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[学位论文] 作者：潘廷跳,,
来源：华南理工大学 年份：2004
库尔勒香梨鲜嫩多汁,香甜可口,深受广大消费者的喜爱,目前已出口到多个国家和地区,可实现一年四季的销售。但在贮藏、销售过程中,梨果实极易受到多种病害的影响,其中,由链格...
[学位论文] 作者：潘廷跳,,
来源：福建农林大学 年份：2013
本论文以魔芋葡甘聚糖(KGM)为材料,主要的研究内容为:KGM的降解方法的探索;协同降解对KGM结构、理化性质的影响;不同分子量KGM抗肿瘤活性机理的研究,获得的主要结论如下:(1)...
[期刊论文] 作者：潘廷跳, 庞杰, 刘福林,,
来源： 年份：2010
以鲜牛奶和燕麦为主要原料,研究搅拌型燕麦酸奶的加工工艺条件。通过单因素试验和正交试验确定燕麦最佳糖渍条件和制作燕麦酸奶的最佳工艺参数。结果表明,燕麦最佳糖渍条件:...
[期刊论文] 作者：石停凤, 潘廷跳, 鄢光欢,,
来源：热带生物学报 年份：2016
魔芋葡甘聚糖（Konjac Glucomannan,简称KGM）是从魔芋块茎中提取出来的一种天然高分子多糖,具有亲水性、凝胶性、可食用性、抗菌性和成膜性等多种特性。笔者介绍了KGM的结构和性...
[期刊论文] 作者：陈继承,潘廷跳,庞杰,何国庆,,
来源：中国食品学报 年份：2012
目的:建立食醋中环二肽的快速检测方法.方法:采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)对食醋中环二肽的检测方法进行研究.流动相为V超纯水∶V甲醇=40∶60；流速0.6 mL/min,等梯度洗脱；...
[期刊论文] 作者：王芹, 张长峰, 庞杰, 潘廷跳,,
来源：保鲜与加工 年份：2013
微生物活动是引起水产品腐败的主要原因。本文主要针对国内外水产品特定腐败菌（SSO）的研究现状进行综述，总结SSO在预测与延长水产品货架期及水产品安全检测方面的应用价值，分析近......
[期刊论文] 作者：吴先辉, 潘廷跳, 尹娜, 庞杰,,
来源：核农学报 年份：2014
为了研究辐照处理对魔芋葡甘聚糖溶解度及流变特性的影响,本文采用不同辐照剂量60Co γ射线处理魔芋葡甘聚糖粉末,考察其溶解度和流变特性的变化.结果表明,辐照处理能提高魔...
[期刊论文] 作者：高文宏, 叶瑞森, 潘廷跳, 曾新安,,
来源：食品科学 年份：2018
采用拉曼光谱技术研究冻藏过程中草鱼鱼糜蛋白结构和氨基酸残基微环境的变化。草鱼鱼糜经-18℃冻藏处理2周和8周后进行拉曼光谱扫描,得到光谱数据;对酰胺Ⅲ区及C—C、S—S、C...
[期刊论文] 作者：魏雪琴, 李致瑜, 潘廷跳, 周刚, 庞杰,,
来源：长江蔬菜 年份：2012
以竹笋为原料,研究一种新型绿色产品糖醋麻竹笋的加工工艺。采用正交试验辅以感官评分确定影响产品质量的关键工艺脱涩、保脆和最佳配方。研究结果表明,最佳脱涩工艺为0.1%柠...
[期刊论文] 作者：王良玉, 潘廷跳, 万漪, 吴春华, 欧阳琳君,,
来源：中国酿造 年份：2011
以脱脂乳和雪莲果为主要原料，研究凝固型雪莲果酸奶的加工工艺条件。通过单因素试验和正交试验确定凝固型雪莲果酸奶的最佳工艺参数。结果表明，凝固型雪莲果酸奶的最佳工艺条件......
[期刊论文] 作者：潘廷跳, 张俊明, 潘振华, 苏晨帆, 庞杰,,
来源：日用化学品科学 年份：2012
以魔芋葡苷聚糖(KGM)、大豆分离蛋白(SPI)和胶原蛋白为主要原料研制高性能复合眼贴膜。选取pH、KGM/SPI质量分数、甘油和单甘酯用量为优化因素,选用正交试验分析法对工艺进行...
[期刊论文] 作者：潘廷跳,陈丽萍,王博华,姚闽娜,庞杰,,
来源：中国粮油学报 年份：2012
对魔芋葡甘聚糖的化学结构以及改性研究进展进行综述。主要对3种改性方法进行比较,提出3种改性方法可供修饰的位点,并给出研究实例来论证,最后对改性进行展望。旨为今后对魔...
[期刊论文] 作者：姚闽娜,彭述辉,潘廷跳,范琳琳,温成荣,冯瑞,庞杰,
来源：热带生物学报 年份：2011
为了研究物理场作用对魔芋葡甘聚糖流变特性的影响,将魔芋精粉配制成水溶胶,并对魔芋精粉及其水溶液进行超高静压处理,再通过流变仪测定其相关流变特性。试验结果表明：超高静...
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