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[会议论文] 作者：王蓓;马海乐;,
来源：2010年中国机械工程学会包装与食品分会学术年会(CMES) 年份：2010
本文以马铃薯渣为原料,采用酶法将薯渣中的蛋白转化成为具有抗氧化活性的多肽。以酶解液对 DPPH 自由基清除率为酶解效果评价指标,从木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶、碱...
[期刊论文] 作者：王蓓, 马海乐, 乔玮,,
来源：农业机械学报 年份：2010
以马铃薯渣为原料,采用酶法将薯渣中的蛋白转化为具有抗氧化活性的多肽。以酶解液对DPPH自由基清除率为酶解效果评价指标,从木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶...
[期刊论文] 作者：王蓓,马海乐,赵杰文,骆琳,,
来源：中国食品学报 年份：2011
通过固相微萃取(SPME)与GC-MS联用技术对蜂胶超临界CO_2萃取物中不同香气挥发性成分进行分析,建立由8个共有峰及其相关信息组成的国产蜂胶超临界CO_2萃取物GC-MS指纹图谱。对...
[期刊论文] 作者：洪晨,潘忠礼,王蓓,马海乐,周存山,
来源：食品工业科技 年份：2018
为研究脉冲强光对大肠杆菌的杀菌效应,试验以大肠杆菌ATCC 8739为对象,研究了不同生长期、p H和温度对脉冲强光杀菌效果的影响,并对其杀菌动力学进行Linear和Weibull模型拟合...
[期刊论文] 作者：王蓓,马海乐,李倩,赵杰文,许审时,,
来源：营养学报 年份：2013
目的研究蜂胶超临界CO：萃取物（scEp）对实验性大鼠胃溃疡的预防作用并探索其作用机制。方法采用水应激和乙醇诱导制备大鼠胃溃疡模型，观察灌胃SCEP及对照（植物油）、阳性对照（奥美拉唑......
[期刊论文] 作者：李婷,曲文娟,吴本刚,王蓓,马海乐,潘忠礼,蒋群辉,
来源：食品与机械 年份：2021
目的:提高返潮干香菇食用安全性。方法:采用滚筒式催化红外设备对黑曲霉含量超标的返潮干香菇进行红外联合保温热处理杀菌试验,考察工艺参数对杀菌效果、干燥效果及品质的影响,并对杀菌过程进行动力学分析。结果:60~80℃下红外处理8.7~21.2 min,后续保温20~80 m......
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