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[期刊论文] 作者：王身笏,,
来源：饮食与健康 年份：1994
随着改革开放,人民生活水 平的提高,在膳食的构成方面有所改变,动物性食品、精制食品越食越多。从营养学的角度来看,摄入过多的精制食品,会给人们带来一些营养问题。因...
[期刊论文] 作者：王身笏,
来源：饮食与健康 年份：1995
大豆(黄豆)始源于我国,是广大人民群众所喜爱的一种食物。大豆含有丰富的营养素,并有不少生理活性物质,可作为制造功能食品的材料。大豆含有35—...
[期刊论文] 作者：王身笏,
来源：饮食与健康 年份：1995
鸡蛋可烹调制成多种菜肴,美味可口,且含有较多的营养成分,为我们提供优质的蛋白质和丰富的维生素A、D以及核黄素,还有钙、磷、铁等无机盐。Egg can be cooked into a vari...
[期刊论文] 作者：王身笏,
来源：饮食与健康 年份：1994
《纲要》指出,我国目前食物消费中的不平衡性还 十分突出,营养过剩与营养不良的状况有加剧的趋势。这确是应该引起重视的问题。营养不良对人体健康的危害比较容易了解,在膳...
[期刊论文] 作者：许月初,王身笏,
来源：实用预防医学 年份：1997
为了解广东常见１０种和６种同种类不同品种特片的新鲜蔬菜中还原型和总抗坏血酸含量，分别用２，６－二氯酚靛滴定法和２，４－二硝基苯肼比色法测定。结果显示：不同种类的蔬菜和同一种类不同品种特征......
[期刊论文] 作者：王身笏,梅节,
来源：营养学报 年份：1999
目的：进一步探讨亚硝胺通过脂质过氧化而致癌的可能途径，以及研究β－胡萝卜（β－Ｃ）和核黄素（ＶＢ２）通过抑制脂质过氧化反应而影响亚硝胺致癌的可能途径。方法：将５０只二级ＳＤ雄性大鼠随机分成５组。实......
[期刊论文] 作者：王身笏,吴灼华,
来源：实用预防医学 年份：1997
为了解蔬菜在通常烹调加工条件下Ｖｉｔ Ｃ的损失情况，将市售新鲜蔬菜洗净切好，经不同烹调方法和时间处理，用２，６二氯酚靛酚滴定法测定烹调前后还原型Ｖｉｔ Ｃ的含量，结果显示，随着炒菜时间的延长Ｖｉｔ......
[期刊论文] 作者：朱惠莲,王身笏,
来源：营养学报 年份：1999
通过对单纯性肥胖儿童血脂，红细胞膜脂及其流动性的研究，初步了解其脂代谢紊乱的状况，并探讨其动脉粥样硬化危除性增加的可能机制。方法：对筛选出的４９名肥胖儿童及其正常对照，测定其......
[期刊论文] 作者：朱惠莲,王身笏,
来源：实用预防医学 年份：2000
「目的」筛选出儿童肥胖发生的危险因素。「方法」采用问卷和信访调查，记录研究对象三天的活动情况。分别对４９名单纯性肥胖症儿童及正常儿童的饮食习惯、生活方式等因素进行分析......
[期刊论文] 作者：朱惠莲,王身笏,
来源：卫生研究 年份：2000
通过对单纯性肥胖儿童血脂，载脂蛋白Ａ１，Ｂ１００的研究，以初步了解其脂质代谢紊乱的状况，并探讨其动脉粥样硬硬化危险性增加的可能机制。对筛选出的肥胖儿童及其正常儿童各４９名，测定其血清甘油......
[期刊论文] 作者：陈起萱,王身笏,
来源：癌症：英文版 年份：1997
目的：亚硝胺是四大食品污染物之一，大量流行病学资料显示人类的食管癌、古癌和胃癌等与之有关，基致癌机理，尚无成熟看法，有人提出可能与自由基反应有关，为探讨亚硝胺的致癌机制及与......
[期刊论文] 作者：王身笏,吴灼华,许月初,
来源：实用预防医学 年份：1997
为了解蔬菜在通常烹调加工条件下VitC的损失情况，将市售新鲜蔬菜洗净切好，经不同烹调方法和时间处理，用2，6二氯酚靛酚滴定法测定烹调前后还原型VitC的含量．结果显示，随着炒菜时间的......
[期刊论文] 作者：朱惠莲,王身笏,许月初,
来源：广东卫生防疫 年份：1998
由于蔬菜害虫抗药性提高及农药的普及应用，我省农药污染蔬菜引起农药食物中毒已成为食品卫生工作中突出的一大问题。目前．家庭和集体大多采用“一洗、二浸(浸泡30min)、三烫(沸......
[期刊论文] 作者：许月初,朱惠莲,王身笏,
来源：中国儿童保健杂志 年份：2000
生长发育是儿童期的基本生命现象。监测儿童生长发育是儿科和儿童保健工作中的基础工作。对于健康儿童可以反映其目前所达到的水平和发育潜力,对于患病儿童有助于早期发现疾...
[期刊论文] 作者：何志谦,吴文英,王身笏,
来源：新医学 年份：1983
广州市学龄前儿童每日摄入约0.4毫克核黄素,随后的观察与目前的情况近似,故仍可观察到一些口角炎的发生,这些对象给予核黄素可治愈。在食物中添加核黄素是其中一种方法。广...
[期刊论文] 作者：李双哲,王身笏,许月初,石文洪,
来源：中山医科大学学报 年份：1993
本文研究β-胡萝卜素和VitC对环磷酰胺诱发的小鼠骨髓嗜多染红细胞微核的影响，观察到预先摄入足量β-胡萝卜素和／或Vit C15d能减低环磷酰胺诱发的嗜多染红细胞微核率；环磷酰胺腹...
[期刊论文] 作者：黄琼,许月初,王身笏,朱惠莲,
来源：营养学报 年份：2001
铅污染对儿童最为常见和突出的影响是脑发育期低水平接触铅所致的中枢神经系统不可逆的功能障碍,主要表现为注意力和记忆力的改变,且可持续影响到成年阶段[1].体内铅蓄积与体...
[期刊论文] 作者：黄琼,许月初,王身笏,蒋卓勤,
来源：卫生毒理学杂志 年份：2001
目的通过建立低水平铅暴露模型,研究低水平铅暴露对不同脑发育期大鼠学习记忆能力的影响.方法将大鼠孕14 d至仔鼠出生21 d分成不同时期对其进行低水平铅暴露,观察仔鼠生长发...
[期刊论文] 作者：陈起萱,王身笏,梅节,许月初,
来源：卫生研究 年份：1998
探讨了给予二甲基亚硝胺（ＮＤＭＮ），同时补充β－胡萝卜素（β－Ｃ）后，大鼠体内抗氧化酶活性和脂质过氧化物含量的变化。结果显示，一定剂量的ＮＤＭＮ可使大鼠血红细胞、肝肾匀浆ＳＯＤ活性和全血ＧＳＨ－Ｐｘ活性下降（Ｐ＜０．０５），血清和肝......
[期刊论文] 作者：陈起萱,王身笏,许月初,梅节,
来源：癌症 年份：1997
目的：亚硝胺是四大食品污染物之一，大量流行病学资料显示人类的食管癌、肝癌和胃癌等与之有关，其致癌机理，尚无成熟看法，有人提出可能与自由基反应有关，为探讨亚硝胺的致癌机制及与......
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