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[期刊论文] 作者：许朝丽,石艳培,,
来源：农产品加工 年份：2016
“食品分析”是食品检验专业的一门重要专业实践课，但学生实验操作能力弱，实验练习时间有限。通过从开放实验室、建立实验教学资源库、实验微课等方面进行探索，学生通过蓝墨云班......
[期刊论文] 作者：唐艳红, 崔胜文, 石艳培,,
来源：农产品加工 年份：2016
“食品感官评定”课程作为高职院校食品质量与检测擘业必修的专业主干课，理论性和实践性都相当强。，葡萄酒的感官评定的方法难以理解，不好掌握，依靠传统的教学方式很难取得好的教......
[期刊论文] 作者：石艳培,许朝丽,张玉杰,
来源：农业机械 年份：2004
本课题研究不同添加量的α-淀粉酶对鲜湿面条品质的影响.试验结果表明:随着添加量的增加,鲜湿面的最佳蒸煮时间随之变短,吸水率也随之变小.α-淀粉酶的添加使鲜湿面的L★值减...
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