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[学位论文] 作者：董玉影,,
来源： 年份：2015
影响牛肉品质的因素较多,宰后胴体分割部位和肌肉中蛋白质的结构与功能特性对肉与肉制品的品质影响显著。而在贮藏期间,牛肉会发生一系列的生化变化,使蛋白质结构和组成发生...
[学位论文] 作者：董玉影,,
来源：安徽大学 年份：2020
桐城派是清代重要的学术流派,以古文闻名于世,马其昶、姚永朴和姚永概是桐城派末期的代表,有“二姚一马,名闻天下”之誉。他们不仅是姻亲关系,且均师从于张裕钊、吴汝伦等名家大儒。三人经历了科举的失败,见证了近代社会的各种变革。作为传统文化的代表,他们没......
[会议论文] 作者：董玉影,,
来源： 年份：2004
《管子》内容丰富,包含政治、经济、军事、伦理法制、民生等方面,是先秦时期一部百科全书式的著作。长期以来学者对于《管子》思想的研究一直都比较热衷,并取得了众多卓...
[期刊论文] 作者：董玉影,
来源：池州学院学报 年份：2019
方苞作为桐城派的三祖之一,科举历程不甚顺畅,曾四应乡试,三赴会试。作为科举的参与者,曾产生了“不复应有司之举”的想法,迫于生计和亲友的规劝才在科举之路上坚持下来。方...
[期刊论文] 作者：董玉影,
来源：肉类研究 年份：2014
摘 要：综述了延边黄牛品种形成及特点和延边黄牛屠宰加工的研究现状，分析了制约延边黄牛产业发展的因素，为今后延边黄牛产业的发展提供了合理的方向。 关键词：延边黄牛；产业发展；展望 Abstract： This paper summarizes the breed formation and beef characteris......
[期刊论文] 作者：羿庆燕 董玉影等,
来源：肉类研究 年份：2013
摘 要：选取36月龄延边黄牛的眼肉作为肉样，对剪切力、肌纤维组织特性及各指标的相关性进行分析，结果表明：剪切力整体呈现下降趋势，成熟时间和质量等级对剪切力影响显著（P优二级>普通级，说明成熟对牛肉嫩度有所提高，质量等级越高牛肉嫩度越好。 关键词：延边黄牛；剪切力；......
[期刊论文] 作者：尚殿明, 董玉影, 何焱,,
来源：吉林畜牧兽医 年份：2019
为了筛选出一种适用于规模化生产高纯度血红蛋白的微滤设备,本实验采用自制血红蛋白,经过三种不同的微滤设备进行纯化,比较纯化后血红蛋白的纯度,以及不同微滤系统的回收率、...
[期刊论文] 作者：董玉影,梁成云,金铁岩,,
来源：食品科技 年份：2013
试验以软枣猕猴桃(Actinidia arguta)为原料,利用3种不同酵母,采取相同工艺发酵,制作果酒,测定果酒发酵过程中的pH值、可溶性固形物含量、酒精度和发酵结束后的色度以及成品...
[期刊论文] 作者：金华莲, 董玉影, 张敏, 梁成云,,
来源：延边大学农学学报 年份：2012
以基础日粮为对照,向海兰褐蛋鸡日粮中添加0.5%和1%红曲霉-中药复合制剂,测定、分析蛋鸡的生产性能及与蛋常规品质的相关指标。结果表明,与对照组相比,试验组明显缓解海兰褐...
[期刊论文] 作者：金颖, 董玉影, 李官浩, 李玉林, 梁成云,,
来源：肉类研究 年份：2015
为分析延边黄牛肉品质的相关性,对贮藏期间不同部位延边黄牛肉pH值、表面颜色、滴水损失进行测定。结果表明:贮藏时间对不同部位延边黄牛肉品质影响显著(P...
[期刊论文] 作者：董玉影, 刘笑笑, 李官浩, 李玉林, 梁成云,,
来源：食品工业科技 年份：2015
实验以延边黄牛腿肉为实验对象,采取托盘包装、真空包装和热收缩包装,(4±1)℃冷藏,通过检测蒸煮损失、pH、剪切力、表面颜色,研究不同包装方式对贮藏期间牛肉品质的影响。实...
[期刊论文] 作者：羿庆燕, 董玉影, 孙晓龙, 李玉林, 梁成云,,
来源：食品科技 年份：2013
对不同等级延边黄牛肉进行了嫩度测定和质构剖面分析测试(Texture Profile Analysis简称TPA),得到剪切力、硬度、黏附性、内聚性、弹性、胶黏性、咀嚼性7个指标,对每个指标随...
[期刊论文] 作者：羿庆燕,董玉影,李官浩,刘笑笑,梁成云,
来源：肉类研究 年份：2013
选取36月龄延边黄牛的眼肉作为肉样，对剪切力、肌纤维组织特性及各指标的相关性进行分析，结果表明：剪切力整体呈现下降趋势，成熟时间和质量等级对剪切力影响显著（P〈0．05）。随成熟时......
[期刊论文] 作者：羿庆燕,董玉影,马健,展凤军,梁成云,
来源：肉类研究 年份：2013
对延边黄牛胴体质量等级进行完善，为胴体等级标准的建立提供前提条件，并比较不同等级延边黄牛肉肉质差异。结果表明：不同质量等级延边黄牛肉中水分、粗蛋白和粗灰分含量各组间均......
[期刊论文] 作者：董玉影, 孙晓龙, 金颖, 李官浩, 李玉林, 梁成云,,
来源：肉类研究 年份：2014
综述了延边黄牛品种形成及特点和延边黄牛屠宰加工的研究现状,分析了制约延边黄牛产业发展的因素,为今后延边黄牛产业的发展提供了合理的方向。...
[期刊论文] 作者：董玉影, 平雨鑫, 金华莲, 邵李耘竹, 张敏, 梁成云,,
来源：中国家禽 年份：2013
本研究旨在探讨红曲霉-中药复合制剂对鸡蛋营养品质和胆固醇含量的影响。试验测定了鸡蛋的蛋白、蛋黄、水分、蛋白质、脂肪以及胆固醇等指标。结果表明,鸡蛋蛋白和蛋黄含量、...
[期刊论文] 作者：羿庆燕,华晶忠,李官浩,董玉影,张建华,梁成云,
来源：肉类研究 年份：2013
研究不同质量等级延边黄牛肉成熟期间新鲜度变化，测定分析TpH值、颜色、TVB—N值、TBARS值理化指标。结果表明：成熟时间对各质量等级延边黄牛肉的pH值、颜色、TVB—N值、TBARS...
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