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[期刊论文] 作者：蒋作林,
来源：四川烹饪 年份：1989
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[期刊论文] 作者：蒋作林,
来源：烹调知识 年份：1989
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[期刊论文] 作者：蒋作林,
来源：中国食品 年份：1988
五香牛肉干是四人传统风味小食品,选用黄牛精纯瘦肉,经过剔、氽、煮、炒、收、晾和烘的工序制做而成.由于采用原汤及多种调味品制做,味道香醇可口.Spiced beef jerky is a...
[期刊论文] 作者：蒋作林,
来源：中国食品 年份：1988
猪肚是常用的菜肴原料,可用炖、爆、烧、卤、拌、煸等多种方法烹制成菜.但家庭制作方法单调,洗涤和初加工也不甚得法,故此,介绍用一只猪肚做成三样菜的烹调方法,可参考仿制....
[期刊论文] 作者：蒋作林,
来源：中国食品 年份：1988
家常味菜肴是四川菜系的一个重要组成部分,与川莱中的“鱼香”、“怪味”等,在用料和风味上都别具一格.“家常”菜取材方便而特殊,Home-made dishes is an important part...
[期刊论文] 作者：蒋作林,
来源：中国食品 年份：1989
原料:猪肚1个,乌骨仔鸡1只约1000克,薤白(艹晶)头500克,红心苦瓜250克,金钩100克,猪肥膘50克,鸡蛋清2个,大蒜50克,银耳25克,料酒50克,鲜汤500克,葱25克,姜15克,精盐12克,味...
[期刊论文] 作者：蒋作林,
来源：中国食品 年份：1987
猪腰子,即猪的肾脏,味鲜质嫩,脂肪含量较低,含有蛋白质、维生素等营养成分.是一种常用的烹调原料,既是家庭餐桌之菜肴,也是饭店宴席上的美味.Pig kidneys, the kidney of...
[期刊论文] 作者：蒋作林,
来源：中国食品 年份：1989
干豆是人们日常生活中常用的副食品原料,含有较丰富的蛋白质及多种氨基酸,可以提供优良蛋白质.现介绍四款干豆制品,以飨读者.Dry beans are commonly used in people’s d...
[期刊论文] 作者：李文华,蒋作林,
来源：四川烹饪 年份：1989
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[期刊论文] 作者：孙晓宇,王映雪,代杰,钱恩芳,蒋作林,楼迪栋,,
来源：中国优生与遗传杂志 年份：2015
目的探讨建立检测EsD点突变rs9778的片段长度差异等位基因特异性PCR技术(Fragment length discrepant allele specific PCR,FLDAS-PCR),并调查贵州汉族群体遗传学参数。方法...
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