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[学位论文] 作者：解利利,,
来源： 年份：2011
本文主要研究了蓝莓浊汁饮料加工技术,通过降低涩味、提高果汁色泽稳定性及悬浮稳定性,制备出品质较好的蓝莓浊汁饮料。首先,采用明胶和聚乙烯吡咯烷酮(PVP)对蓝莓汁进行单宁...
[期刊论文] 作者：任秀莲,邢峰,解利利,,
来源：食品研究与开发 年份：2008
简要介绍白藜芦醇的理化特性及对疾病预防和治疗作用方面的研究进展,并重点阐述了近年来国内外花生中白藜芦醇的提取分离工艺,分析检测方法的研究现状,为研究和开发花生中白...
[期刊论文] 作者：解利利, 张慜, 孙金才,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2010
采用明胶和聚乙烯比咯烷酮(PVP)对蓝莓汁进行单宁的吸附研究。明胶吸附正交实验结果表明,明胶吸附单宁类多酚物质的最佳条件为:作用温度30℃,作用时间30 min,按10 mL/dL添加...
[期刊论文] 作者：解利利, 张慜, 孙金才,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2011
选用过氧化氢体系、羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、亚硝酸盐体系、还原能力对蓝莓冻果多酚粗提物进行抗氧化活性的测定,并与VC做对比。在试验浓度范围内（0.5～10mg/mL）,......
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