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[期刊论文] 作者：艾文婷, 张敏, 郝爽, 赵昱瑄, 李春晖,,
来源：河南农业大学学报 年份：2019
为探索热激处理温度对减轻黄瓜低温逆境下冷害的影响,将黄瓜样品分别放入35、40、45、50℃的热水中热激30min,将不经过热激处理的黄瓜作为对照组,测定黄瓜的冷害指数、硬度、...
[期刊论文] 作者：邵婷婷,姜雪,张敏,赵昱瑄,郝爽,厉建国,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
该文以青椒果实为试材,采用50℃强制对流热空气下处理5、10、20、30、40 min,并以不经任何处理的青椒果实为对照进行研究。结果表明,较对照组和其他强制对流热空气组,50℃强...
[期刊论文] 作者：邵婷婷, 张敏, 刘威, 姜雪, 赵昱瑄, 郝爽, 厉建国,,
来源：食品与发酵工业 年份：
以青椒果实为试验材料,研究44℃热水处理2 min、7 min、12 min、17 min、22 min对青椒果实低温贮藏（4±0.5）℃期间的冷害症状以及活性氧代谢和抗氧化系统的影响。结果表明:12 m...
[期刊论文] 作者：赵昱瑄,张敏,姜雪,胡均如,李佳乐,盖晓阳,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为了研究短时热处理对黄瓜果实不同部位冷害及活性氧代谢的影响,分别对黄瓜果实的头部(花萼端)、中部、尾部(果梗端)3个部位的冷害指数、硬度、丙二醛(malonaldehyde,MDA)含...
[期刊论文] 作者：艾文婷, 姜雪, 张敏, 邵婷婷, 刘威, 赵昱瑄, 郝爽,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为探索热水热激处理减轻黄瓜冷害的最佳处理条件,采用“申青”黄瓜作为试验试材,以电解质外渗率作为冷害评价指标,利用三因素二次正交旋转组合设计建立模型,结果表明,优化得...
[期刊论文] 作者：邵婷婷, 张敏, 刘威, 姜雪, 赵昱瑄, 郝爽, 厉建国, 卢,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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[期刊论文] 作者：赵昱瑄,张敏,姜雪,郝爽,胡均如,李佳乐,盖晓阳,
来源：安徽农业大学学报 年份：2020
利用二次回归正交旋转组合设计测出的不同贮藏温度(2、4和8 ℃)下各自对应的最佳热处理条件,研究不同贮藏温度(2、4和8℃)结合其对应的最佳热处理条件对贮藏期间黄瓜果实品质...
[期刊论文] 作者：艾文婷, 姜雪, 张敏, 邵婷婷, 刘威, 赵昱瑄, 郝爽, 厉,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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[期刊论文] 作者：姜雪,张敏,赵昱瑄,郝爽,李佳乐,胡均如,盖晓阳,厉建国,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为评价果实自身初始机体温度对热处理西葫芦果实冷藏品质和活性氧代谢的影响,该文研究了西葫芦果实不同初始温度(15、20、25℃)经外界热水处理(43.3℃、28.4 min)后在(4±...
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