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[学位论文] 作者：赵殷勤,,
来源：江南大学 年份：2010
本论文以淀粉糖生产中的副产品米渣为原料,对米渣蛋白的纯化,结构特征及蛋白改性等进行了系统研究,探讨得到高纯度米渣蛋白技术,改善蛋白的物化性质,为开发利用米渣蛋白资源...
[期刊论文] 作者：赵殷勤, 吴霜, 谢良,,
来源：粮油食品科技 年份：2013
研究了添加杀菌蛋白液、普通蛋白粉、高泡蛋白粉和高胶蛋白粉对面条品质的影响。结果表明,高胶蛋白粉对面条品质有一定的改善作用。进一步研究了在小麦粉中添加不同比例高胶...
[期刊论文] 作者：赵殷勤, 张晖, 郭晓娜, 王立, 钱海峰,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2010
对大米蛋白和米渣蛋白的结构和性质进行了比较研究。分析了两种蛋白的凝胶色谱,溶解性能,氨基酸组成和二级结构的变化。SepharoseCL-4B凝胶色谱分析表明,两种蛋白的碱溶液溶...
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