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[期刊论文] 作者：赵荣光,
来源：商业研究 年份：1987
中国饮食史上的层次性结构,即“饮食文化层” (简称“饮食层”),作为一个文化史概念的确定,是我多年来学习历史文化,尤其是近年来侧重于中国饮食文化史研究的一个粗浅的...
[期刊论文] 作者：赵荣光,,
来源：南宁职业技术学院学报 年份：2013
中国大陆实行改革开放以后,餐饮业经历了"三个十年"三大步的历史性跨越,时下则开始了第四个十年的进步。"大众餐桌"品质的不断提升与社会餐饮市场职能与机制的健全发挥将是新...
[期刊论文] 作者：赵荣光,
来源：南宁职业技术学院学报 年份：2000
中国饮食文化研究始自 80年代初 ,近 2 0年的研究 ,取得了许多令人欣慰的成果 ,但也留下不少遗憾。尽管 90年代以后研究主流与趋向的科学性明显提高 ,但观念、理论、方法、习...
[期刊论文] 作者：赵荣光,
来源：农业考古 年份：1995
关于中国食文化的报告黑龙江商学院赵荣光一、有关中国食文化研究的几个问题关于中国食文化研究，要讲的问题很多，因为存在的问题很多，我这里只能就观点和方法两个原则之点谈谈其......
[期刊论文] 作者：赵荣光,,
来源：南宁职业技术学院学报 年份：2014
笔者谋划编写出版历时24年的《中国饮食文化区域史丛书》将于2014年内由中国轻工业出版社正式出版发行。丛书原以中国历史上存在过的11个饮食文化区位各一分册并一综合卷的12...
[期刊论文] 作者：赵荣光,,
来源：南宁职业技术学院学报 年份：2013
中华筷子具有物理功能、生理功能、鉴赏价值和收藏价值。通过对规范的执筷法、规范执筷法与汉字书写的关系和用筷礼仪与禁忌的逐一论析,指出目前汉字书写工整者重点大学文科...
[会议论文] 作者：赵荣光,,
来源：楚雄师范学院学报 年份：2012
第二届亚洲食学论坛论文集即将由论坛主办方之一泰国朱拉隆功大学在曼谷正式出版了,论文集分为中国大陆食学者论文汉文分册、其他各国食学者论文英文分册两卷集,我被论坛...
[期刊论文] 作者：赵荣光,,
来源：企业改革与管理 年份：2004
服务利润链模型是用来表明利润、顾客、员工、企业四者之间关系,并由若干要素组成的链。1994年,由以詹姆斯·赫斯克特为首的五位哈佛商学院教授组成的服务管理课题组最先...
[期刊论文] 作者：赵荣光,
来源：商业经济与管理 年份：2003
持续了半年之久的非典事件,对中国经济无疑是一次沉重的打击,但同时也是对中国社会发展的巨大的推动.本文认为,中国国民大众在生活与中国饮食文化历史发展的'后非典'...
[期刊论文] 作者：赵荣光,,
来源：齐鲁学刊 年份：1990
衍圣公府位于山东曲阜,是孔子嫡系后裔的世居府第。孔子后裔嫡系长孙封爵“衍圣公”始自北宋。宋而后,历元入于明清。皇朝统治者对儒教思想的倚重和对孔子的礼拜,都达到...
[期刊论文] 作者：赵荣光,,
来源：商业研究 年份：1985
明末周清源的拟话本小说《西湖二集》,是一部形象反映明代后期社会政治腐败、官吏贪恶、人才萎靡、民众穷困和市俗风习...
[期刊论文] 作者：赵荣光,
来源：商业经济与管理 年份：1999
...
[期刊论文] 作者：赵荣光,,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2008
中国酱文化博物馆坐落于以"酱缸文化"著称的绍兴。它设计了"酱文化信息中心"、"中国酱文化"、"中国酱油文化"、"中国醋文化"、"酱文化在世界"、"酱文化的明天"、"绍兴酱缸文...
[期刊论文] 作者：赵荣光,,
来源：商业研究 年份：1985
【正】 《随园食单》〈以下简称《食单》〉一书,是《随园全集》中有关记述烹饪的专门著作,是我国清代一部系统地论述烹饪技艺和南北菜点的重要著作。此书初版于1792年(乾隆五...
[期刊论文] 作者：赵荣光,
来源：商业研究 年份：1995
关于“满汉全席”研究的若干问题──兼及《满汉全席资料八则》一文赵荣光一、满汉全席研究已经越出国界，研究的失误具有国际性日本当代著名汉学家、享有国际声誉的中国食文化......
[期刊论文] 作者：赵荣光,,
来源：黑龙江科学 年份：2010
中国有历史悠久的发达的食育文化,但历史上的食育并不被国家政权或政府认为是自己的职责,它主要以经验、习惯在大众和民间社会存在,知识分子和慈善家出自仁善之心的努力作为,...
[期刊论文] 作者：赵荣光,
来源：历史研究 年份：1995
“满汉全席”作为与宫廷食礼密切关涉的官场食制和上层社会的筵席模式,在清代经历了产生和不断发展演变的诸多形态;而作为食文化现象,它则贯通了清、民国,直至当代。然...
[期刊论文] 作者：赵荣光,
来源：农业考古 年份：1997
箸与中华民族饮食文化黑龙江商学院餐旅系赵荣光任何文化，都是一定的人群在一定的区域条件和一定的历史时间里的创造，即作为人们“生活式样”的文化，均包涵着地域、人群和时间这......
[期刊论文] 作者：赵荣光,,
来源：商业经济与管理 年份：2000
“饮食文化研究”专栏按语 : 自人类文明伊始 ,食生产与食生活就是人类最主要的活动 ,是人类文化发展与文明累积的最重要基础。中华民族饮食文化源远流长、积淀丰厚、成就...
[期刊论文] 作者：赵荣光,,
来源：楚雄师范学院学报 年份：2014
食学是研究不同时期、各种文化背景人群食事行为现象及其特征规律的一门综合性学问,是自从人类走出蒙昧以来就对自然和人生充满着热情和挚爱的至高无上的学问。中国既是饮食...
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