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[期刊论文] 作者：王红广,安娜,车建途,
来源：食品科学 年份：
香气指纹图谱可能是山西老陈醋(Shanxi Aged Vinegar，SAV)身份特征的一个重要体现。本文采用顶空固相微萃取-气质联用法(Headspace Solid Phase MicroExtraction-Gas Chromato...
[期刊论文] 作者：董凯锋, 安娜, 李东乐, 邓汉森, 车建途,,
来源：食品工业科技 年份：2016
采用传统分离培养方法,从水塔老陈醋大曲中分离纯化出21株酵母菌,利用26S r DNA D1/D2序列分析方法结合形态学特征,对分离纯化的酵母菌进行鉴定,并用其发酵糯米糖化液,用静态...
[期刊论文] 作者：李伟丽, 赵超, 车建途, 李东乐, 易武华, 赵丽娟,,
来源：食品科学 年份：2015
从腐败醋中分离出84株不同微生物菌株,通过对其形态学观察、革兰氏染色、16S rDNA测序,并与Gen Bank中已知序列进行比对,以及进一步测定16S~23S ITS,发现其由20株解淀粉芽孢...
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