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[学位论文] 作者：邓成萍,
来源：中国农业大学 年份：2006
大豆多肽是大豆蛋白经水解而得的产物，其氨基酸组成齐全，比例合理，具有较高的营养价值和保健功能，是一种比较理想的新型大豆深加工产品。我国的大豆资源十分丰富，对大豆多肽进行深......
[期刊论文] 作者：邓成萍, 全明海, 张惠,,
来源：中国调味品 年份：2005
复合调味料是一种常用调味品,同时又具有调味、使用方便等多种功能。并介绍了复合调味料在调味品工业中的应用情况。...
[期刊论文] 作者：邓成萍, 张惠, 魏秀英,,
来源：食品科学 年份：2004
本文介绍了大豆低聚肽研究和开发的目的意义、国内外研究发展概况、生产制备工艺以及研究开发中存在问题及建议。...
[期刊论文] 作者：陈洪亮,高月杰,邓成萍,
来源：中国化工贸易 年份：2012
液质联用技术是近年发展起来的对有机物进行定性定量分析的重要手段。由于液相色谱使用的流动相为液体，而质谱检测的是气体离子，液质的“接口”技术难度要远大于气质，若想发挥液......
[期刊论文] 作者：陈洪亮 高月杰 邓成萍,
来源：中国化工贸易 年份：2012
一、液质联用仪关键技术 1.离子化接口 液质联用经历了约30年的发展，直至采用了大气压电离（（API）技术之后，才发展成为可常规应用的重要分离分析方法。液质中最常用有大气压电喷雾电离源（ESI）和大气压化学电离源（APCI），两者同属于大气压电离（API）技术，其离子化过程发生......
[期刊论文] 作者：邓成萍, 薛文通, 孙晓琳, 全明海,,
来源：食品科学 年份：2006
采用Alcalase和Neutrase双酶分步水解法,制备了水解度约为24%的大豆多肽,用截留分子量分别为30000、10000、5000Da的超滤膜将其分离成4个分子量段,对不同分子量段大豆多肽的...
[期刊论文] 作者：邓成萍,薛文通,孙晓琳,全明海,
来源：食品科学 年份：2006
本试验应用超滤技术对大豆多肽进行分离，研究了超滤系统几个主要参数对膜通量的影响。研究结果表明：截留分子量30000Da的超滤膜应在压力0．12MPa、温度40℃、pH值7．0下运行40min为...
[期刊论文] 作者：邓成萍,薛文通,孙晓琳,全明海,,
来源：粮油食品科技 年份：2006
研究了双酶分步水解和双酶混合同步水解制备大豆多肽的效果，对双酶分步作用的加酶顺序以及在加第二种酶之前是否需要使第一种酶失活进行了讨论。...
[期刊论文] 作者：全明海,李里特,程永强,邓成萍,
来源：中国调味品 年份：2006
实验用DPPH法对腐乳的抗氧化能力变化趋势作了测定，前酵和盐腌期迅速上升，后酵期上升比较缓慢，最终产品腐乳的自由基清除能力比发酵前的豆腐坯高了2倍以上。并且发现，用雅致放射......
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