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[学位论文] 作者：郑良燕,,
来源：福建农林大学 年份：2015
本文以大黄鱼肌原纤维蛋白和魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料,制备成大黄鱼肌原纤维蛋白-魔芋葡甘聚糖复合凝胶,采用了物性测定仪、色差仪、流变仪以及傅里叶红外光谱仪等仪器对其凝...
[期刊论文] 作者：谢建华, 庞杰, 郑良燕,,
来源：长春师范大学学报 年份：2019
本文研究了不同添加量的魔芋葡甘聚糖、不同浓度的大黄鱼肌原纤维蛋白以及不同温度对大黄鱼肌原纤维蛋白-魔芋葡甘聚糖复合凝胶的凝胶强度的影响,并对复合凝胶的凝胶强度进行...
[期刊论文] 作者：吴先辉,马腾飞,郑良燕,庞杰,,
来源：热带作物学报 年份：2014
借助现代仪器分析技术对GGM分子结构与表面特征进行表征,以期为其物理改性和应用研究提供基础.结果表明：GGM分子链在3 352、2 930、1 639、1 354、1 230、1 028 cm出现特征吸...
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