搜索筛选:
搜索耗时0.0848秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 5 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：鞠印凤, 崔立雪,,
来源：中国乳业 年份：2013
原料乳是酸奶生产最直接也是最主要的原料，其质量的优劣对最终产品的质量起到决定性的作用，只有好的原料乳才能生产出好的酸奶。本文介绍了不同质量的原料乳对酸奶制品可能出现......
[期刊论文] 作者：鞠印凤, 崔立雪,,
来源：中国乳业 年份：2013
本文就搅拌型酸奶生产中易出现的质量问题进行了论述,如不发酵或产酸缓慢,乳清析出,产生气泡等,并分析了产生这些问题的原因,最后提出了控制搅拌型酸奶质量的措施,以期对生产...
[期刊论文] 作者：鞠印凤, 杜磊, 崔立雪,,
来源：中国乳业 年份：2013
为了避免酸奶生产过程中出现的质量缺陷,应做好质量管理工作。酸奶生产过程中的质量管理包括原材料的质量管理,现场操作流程的管控,过程检验及成品检验等。另外,要注重加强过...
[期刊论文] 作者：鞠印凤, 杨文钦, 许晓曦,,
来源：中国乳业 年份：2016
介绍了HACCP体系在短保质期儿童酸奶生产中应用的基本原则和实施步骤,对酸奶生产过程各个环节可能产生的物理、化学和生物危害因子进行了分析,确定了关键控制点、关键限值和...
[期刊论文] 作者：于丽斌, 鞠印凤, 窦军, 宁颖,,
来源：中国乳品工业 年份：2006
介绍了高达干酪的生产加工工艺以及在生产中的关键控制点。同时对高达干酪的生产工艺在理论上进行了探讨。高达干酪生产主要控制点包括发酵时间、凝乳时间、凝块的软硬程度以...
相关搜索：
