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[学位论文] 作者：麦馨允,,
来源：暨南大学 年份：2013
我国水果产量持续攀升，但每一年因果蔬采后得不到有效保鲜而腐败变质，造成了经济损失，因此采后保鲜技术十分重要，气调包装是延长采后果蔬货架期的有效技术之一。本文以杨桃为研究......
[期刊论文] 作者：麦馨允,,
来源：农产品加工 年份：2020
通过分析课程教材、实验条件、教学方式、教师素质、考核方式等方面存在的问题,进行了“食品工程原理实验”课程的教学改革,以期培养专升本学生成为素质全面的高水平应用型食...
[期刊论文] 作者：麦馨允, 胡长鹰,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
以香蜜甜杨桃为材料,研究12℃条件下、非气调包装、被动气调包装(初始气体比例为21%O2+0%CO2+79%N2)和主动气调包装(初始气体比例为5%O2+5%CO2+90%N2)对杨桃果实保鲜效果的影...
[期刊论文] 作者：牛俊乐, 麦馨允, 谭伟,,
来源：农产品加工 年份：2017
采用超声波辅助碱法提取蕨菜中的水溶性膳食纤维(SDF),通过单因素试验探讨料液比、超声功率、碱液质量浓度、提取温度4个因素对SDF得率的影响,再通过正交试验对提取工艺条件...
[期刊论文] 作者：麦馨允, 曾维标, 吴健,,
来源：中国食用菌 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：麦馨允, 张通德, 苏仕林,,
来源：百色学院学报 年份：2016
2012年凌云县被评为"中国长寿之乡",为了解凌云茶文化中的长寿因子,论文采用查阅文献、实地调查、访谈调查等民族植物学方法,研究凌云茶文化与长寿现象的关系。结果表明,凌云...
[期刊论文] 作者：李曼, 雷霞, 陶丽芬, 麦馨允,,
来源：农产品加工 年份：2017
m以高温蒸煮改性蕨菜膳食纤维为原料,探讨60,80,100,120,140目筛下对高温蒸煮改性蕨菜膳食纤维持水力、持油力、膨胀力和结合水力的影响,得出120目筛下改性蕨菜膳食纤维性质...
[期刊论文] 作者：张婷婷,马博,麦馨允,盘翠君,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为更好地对植物源色素的生产工艺及操作条件进行选择与优化,促进民族传统食品产业化,实验研究了密蒙花黄色素的浸提动力学,并对其糯米饭的染制工艺进行了优化。结果表明,随着...
[期刊论文] 作者：陈庆金, 黄娇丽, 麦馨允, 班燕冬,,
来源：安徽农学通报 年份：2017
该文以圣女果为原料,研究食用胶添加对低糖圣女果果脯的影响,在单因素实验的基础上进行正交实验,通过总糖含量、体积收缩率指标进行评价,结果表明：选用果胶作为食用胶,浓度0.4...
[期刊论文] 作者：陈庆金, 黄娇丽, 麦馨允, 班燕冬,,
来源：农产品加工 年份：2017
以新鲜的圣女果为原料制作果汁,分别对可溶性固形物、自然分层率进行测定,通过单因素试验和正交试验研究浑浊型圣女果果汁的稳定性。结果表明,当圣女果果汁质量分数60%,均质...
[期刊论文] 作者：班燕冬, 黄娇丽, 陈庆金, 麦馨允,,
来源：安徽农学通报 年份：2016
为了做强做大广西右江河谷芒果深加工业,该文简述了广西右江河谷地区芒果深加工的现实意义、分析了芒果深加工业滞后的存在的问题及原因。同时,结合广西右江河谷地区芒果深加...
[期刊论文] 作者：陈庆金,麦馨允,蒋平香,黄娇丽,
来源：中国调味品 年份：2020
为研究辣椒骨挥发性成分,运用固相微萃取-气质联用法(SPME-GC/MS)分析桂西苗族和汉族农家自制辣椒骨香气组分。采用GC-MS分析6个辣椒骨样品,共检测出197种挥发性成分,分别为...
[期刊论文] 作者：牛俊乐,麦馨允,苏仕林,何春桃,
来源：农产品加工（上） 年份：2017
以银耳、火龙果和纯牛奶为主要原料,在41℃发酵温度下,用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌作为发酵剂制作风味酸乳。研究了银耳汁、火龙果浆、牛奶、白砂糖、发酵剂的添加量和发酵...
[期刊论文] 作者：麦馨允,刁云春,黄江奇,韩钰兰,
来源：食品研究与开发 年份：2020
以木瓜为原料,采用自然发酵法、乳酸菌发酵法(1%乳酸菌发酵、2%乳酸菌发酵)制作泡菜,分析不同发酵方式对木瓜泡菜pH值、可滴定酸、维生素C、质构动态变化和感官的影响。结果...
[期刊论文] 作者：黄娇丽, 罗程, 朱双, 陈庆金, 麦馨允,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以圣女果汁为原料,通过单因素试验和正交试验,探索不同种类发酵剂、不同发酵剂接种量、不同SO2添加量、不同发酵温度以及不同糖添加量对圣女果酒主发酵的影响,结果表明,较佳...
[期刊论文] 作者：麦馨允, 黄斌, 黄娇丽, 苏仕林, 彭绍庭,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为提高白玉菇干制品质量,对白玉菇进行远红外干燥试验,通过单因素试验分析远红外温度、切片厚度和装载量对白玉菇干燥特性和干制品质量的影响,并进一步正交设计优化干燥参数...
[期刊论文] 作者：麦馨允, 陈庆金, 谭彦妮, 张花, 贾桂康,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
以桂七芒果为材料,以魔芋葡甘聚糖、纳米二氧化硅为涂膜基质,采用3因素3水平正交试验,通过因子分析分析不同处理对芒果的色差、失重、硬度、可溶性固形物含量、pH和VC含量的...
[期刊论文] 作者：黄娇丽, 麦馨允, 李艳, 吴光丽, 农艳丰,,
来源：食品工业 年份：2004
以台农1号芒果为试材,以德保黄精甲醇提取物为保鲜剂,分析不同浓度德保黄精甲醇提取物处理对芒果采后生理和品质的影响。结果表明,在25℃条件下,对采后芒果保鲜效果较好的德...
[期刊论文] 作者：张玉敏, 胡长鹰, 吴宇梅, 麦馨允, 王志伟,,
来源：食品与机械 年份：2012
研究12℃时4%O2+5%CO2+91%N2的气调包装对番石榴贮藏品质的影响。与相同温度下未气调包装相比,气调包装能够延缓果实的软化,推迟果肉内过氧化物酶活性和还原糖含量的达峰时间...
[期刊论文] 作者：黄斌, 麦馨允, 张开平, 黄娇丽, 班燕冬, 张辉泠,,
来源：食品工业 年份：2018
香蕉片作为一种休闲食品具有较大的开发空间。试验以香蕉为材料,采用远红外干燥技术制作香蕉片。通过单因素试验考察护色剂浓度、烘干温度和烘干时间对香蕉片制作的影响。利...
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