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[学位论文] 作者：黄周梅,
来源：武汉轻工大学 年份：2023
黄曲霉毒素B1（Aflatoxins B1,AFB1）是一类主要由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的黄曲霉毒素中分布最广泛、毒性最强和污染水平最高的一种毒素,是世界卫生组织公认的IA类致癌物,严重危害人类安全。目前AFB1的传统检测方法如质谱法存在操作难度大、检测成本高、需要经过......
[期刊论文] 作者：黄金发,戴煌,黄周梅,马辉,王加华,肖安红,舒在习,
来源：中国果菜 年份：2004
黄曲霉毒素有较强的毒性、致癌性和致突变性.粮食等作物在不当的储藏条件下容易霉变,产生黄曲霉毒素,霉变的食品中产生黄曲霉毒素高残留,严重威胁着人类的健康,其危害在食品...
[期刊论文] 作者：戴煌,黄周梅,李占明,王加华,肖安红,舒在习,
来源：中国食品学报 年份：2021
黄曲霉毒素(AFs)是黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物,广泛存在于各类变质食物中,其性质稳定、毒性高、易致癌,可导致家畜和人类患病,严重危害动物和消费者健康.在不当的储藏条件下,食品容易受霉菌感染而产生AFs.准确、快速的AFs检测方法对保障食品安全,保护......
[期刊论文] 作者：黄周梅,马辉,李占明,王加华,肖安红,舒在习,戴煌,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
环境中广泛存在的N-亚硝胺对于人和动物具有潜在的高致癌风险.含亚硝酸盐的食品在加工过程中容易产生 N-亚硝胺, 对人体健康存在严重的威胁.准确分析食品中 N-亚硝胺含量能有...
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