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[期刊论文] 作者：Ooi Cheng Bin,杨学工,,
来源：热带作物译丛 年份：1981
当前,大规模增殖橡胶高产种殖材料的方法是绿色芽片芽接法。目前正在推广中的其它方法是劈接法和小苗芽接法。由此可获得大规模种植的各种材料。本文简述大胶园常用的各种种...
[期刊论文] 作者：吴苏喜,李慧,Ooi Cheng Keat,
来源：食品与机械 年份：2012
湘味面粉熟食的冬季生产用油大多是一级大豆油,但是其用油成本较高、易哈败、产品货架期较短。本试验在大豆油中加入适量超级棕榈液油和抑晶剂制成调合油,用于生产冬季湘味面...
[期刊论文] 作者：季敏, 李勇强, Ooi Cheng Keat, Wong,
来源：粮食与油脂 年份：2013
为改善油脂可塑性和口溶性,及为开发以棕榈油产品为主要原料专用油脂产品提供理论依据,研究棕榈油硬脂(PSt)、棕榈油中间分提物(PMF)两者间相容性。测定二元混合体系固体脂肪...
[期刊论文] 作者：刘全亮, 马传国, 季敏, Ooi Cheng Keat,,
来源：粮食与油脂 年份：2014
该文主要以大豆分离蛋白和麦芽糊精为复合壁材,单硬脂酸甘油酯和蔗糖酯为复合乳化剂,制备含油量为30%以上棕榈油微胶囊,并对制备微胶囊化工艺条件进行优化。结果表明:在复合...
[期刊论文] 作者：季敏,李勇强,Ooi Cheng Keat,Wong Soo,
来源：粮食与油脂 年份：2013
为改善油脂可塑性和口溶性，及为开发以棕榈油产品为主要原料专用油脂产品提供理论依据。研究棕桐油硬脂（PSt）、棕榈油中间分提物（PMF）两者间相容性。测定二元混合体系固体脂肪含量......
[期刊论文] 作者：季敏, 李勇强, Ooi Cheng Keat, Wong So,
来源：粮食与油脂 年份：2013
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[期刊论文] 作者：张静, Ooi Cheng Keat, 牛跃庭, 刘彩丽,,
来源：食品与发酵科技 年份：2014
本文研究了棕榈油在油酥肉松的应用,以感官评价为指标,通过单因素实验,分析了棕榈油的种类、添加量、炒松的温度和时间对油酥肉松的品质的影响。并通过正交试验确定了棕榈油...
[期刊论文] 作者：吴苏喜, 刘立萍, 李慧, Ooi Cheng KEAT,,
来源：食品科学 年份：2012
为了制备适应不同储存温度的豆油．棕榈液油调和油，以大豆油与不同熔点棕榈液油为原料，采用冷藏试验方法优化抑晶剂种类、用量和调和油配方。结果表明，羟基硬脂精是效果最佳的抑晶......
[期刊论文] 作者：陈耕, 吴苏喜, 肖文艳, OOI Cheng Keat,,
来源：食品与机械 年份：2013
酱腌菜产品生产用油主要是菜籽油,用油成本比较高。通过在菜籽油中加入一定比例的棕榈液油和抑晶剂制成调和油,分别在0,2.5,5.0℃下进行冷冻试验,得出最佳调和油配方;再将该...
[期刊论文] 作者：牛跃庭, 胡明明, Ooi Cheng Keat, 张玉军,,
来源：粮油食品科技 年份：2015
选用棕榈油中间分提物(PMF)、全氢化棕榈仁液油(HPKOL)、可可脂(CB)作为巧克力涂层的基料油,对其理化性质及其相容性进行分析。结果表明,当两相体系PMF-HPKOL中PMF含量在30%...
[期刊论文] 作者：刘全亮,马传国,季敏,Ooi Cheng Keat,Wong,
来源：粮食与油脂 年份：2014
该文主要以大豆分离蛋白和麦芽糊精为复合壁材，单硬脂酸甘油酯和蔗糖酯为复合乳化剂，制备含油量为30%以上棕榈油微胶囊，并对制备微胶囊化工艺条件进行优化。结果表明：在复合乳化......
[期刊论文] 作者：陈耕,吴苏喜,肖文艳,Ooi Cheng Keat,
来源：食品与机械 年份：2013
酱腌菜产品生产用油主要是菜籽油，用油成本比较高。通过在菜籽油中加入一定比例的棕榈液油和抑晶剂制成调和油，分别在0，2．5，5．0℃下进行冷冻试验，得出最佳调和油配方；再将该调和油和......
[期刊论文] 作者：牛跃庭, 韩文凤, 张玉军, 胡明明, OOI Cheng,
来源：中国油脂 年份：2016
选用棕榈油中间分提物（PMF）和氢化棕榈油（HPO）作为巧克力涂层的基料油,对两种油脂的理化性质进行了分析。同时,通过等温曲线和实测固体脂肪含量与理论固体脂肪含量的偏差曲线分析......
[期刊论文] 作者：季敏, 李勇强, 杨天奎, 牟英, OOI Cheng Ke,
来源：中国油脂 年份：2014
为扩大棕榈油中间分提物(PMF)在零/低反式脂肪酸人造奶油中的应用,对PMF、棕榈油硬脂(PSt)和大豆油的甘三酯组成、结晶及熔化特性进行分析。结果表明:PMF的甘三酯主要由二饱...
[期刊论文] 作者：潘开林,季敏,牛跃庭,胡明明,OOI Cheng Keat,
来源：粮油食品科技 年份：2016
比较AOCS中两种测定生育酚与生育三烯酚的方法,即高效液相色谱紫外法和高效液相色谱荧光法。结果表明：高效液相色谱荧光法具有更好的回收率和准确性、更低的检出限和良好的抗...
[期刊论文] 作者：周海腾, 蔡慧珍, 赵悦, 杨晓辉, OOI Cheng K,
来源：中国油脂 年份：2018
比较了棕榈液油和胡麻油作为煎炸用油制作油饼食用后对人体血脂、血清中反式脂肪酸(TFA)和氧化应激指标的影响。采取自愿原则招募回族、汉族18~25岁,BMI正常,无糖尿病、高血...
[期刊论文] 作者：周海腾,蔡慧珍,赵悦,杨晓辉,OOI Cheng Keat,,
来源：中国油脂 年份：2018
比较了棕榈液油和胡麻油作为煎炸用油制作油饼食用后对人体血脂、血清中反式脂肪酸（TFA）和氧化应激指标的影响。采取自愿原则招募回族、汉族18～25岁，BMI正常，无糖尿病、高血压、高......
[期刊论文] 作者：周海腾, 蔡慧珍, 赵悦, 杨晓辉, OOI Cheng Kea,
来源：中国油脂 年份：2018
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