乳基中的小分子活性肽的相关研究,近几年被重点关注,它可以提高机体免疫能力,是调节生理代谢的功能成分.发酵马乳已被证实具有较高......

初步探讨了乳蛋白质酶水解特性，得出了最佳酶及酶解条件：乳蛋白质在ｐＨ值８、温度４０℃条件下加入６０００Ｕ／ｇ胰蛋白酶，水解时间１２０ｍｉｎ，乳蛋白质水解的效果最好。......

用混合蛋白酶分段水解脱脂乳蛋白质得到的乳肽液分子量集中在２０００￣８０００Ｄａｌ范围内，经后工序制成的乳肽粉经动物试验证明具有促长征作用。......

<正>母乳对婴儿来说,在营养及生理功能方面是最理想的。它具有以下优点:含有双歧乳杆菌繁殖因子和乳铁蛋白抗感染因子;所含的各种......

未经处理的乳蛋白是不具备生物活性的,但它可以通过多种形式转化为生物活性肽,例如乳蛋白摄入后经胃肠道消化、体外生物酶解等食品......

乳基中的小分子活性肽的相关研究,近几年被重点关注,它可以提高机体免疫能力,是调节生理代谢的功能成分。发酵马乳已被证实具有较......

乳蛋白肽主要是指由乳中酪蛋白或乳清蛋白酶解制得的肽.同原料乳蛋白相比,乳肽不仅溶解性好,消化吸收率高,耐酸,耐热,而且具有多种......

用混合蛋白酶分段水解脱脂乳蛋白质得到的乳肽液分子量集中在２０００～８０００Ｄａｌ范围内，经后工序制成的乳肽粉经动物试验证明具有促生长作用。......