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【正】 在“发酵”漫长的历史长河中,人类确切地了解发酵的本质,由“自然发酵”过渡到“人工发酵”的飞跃,距今约有200余年的历史......
谷氨酸发酵的关键在于发酵培养期间谷氨酸生产菌细胞膜结构与功能上的特异性变化，使细胞膜转变成有利于谷氨酸向膜外渗透的样式。即......
在谷氨酸发酵中，控制生物素亚适量的本质作用是调节细胞膜的渗透性。生物素作为催化脂肪酸生物合成最初反应的关键酶乙酰CoA羧化酶......
<正> 在谷氨酸发酵技术中,改变细胞膜的谷氨酸通透性,使细胞内生成的谷氨酸分泌出体外是发酵成败的关键。其方法主要有:(1)控制培......
在通常情况下，发酵通风量适当，累积谷氨酸；通气量不足，产乳酸或琥珀酸；通气量过大，产α-酮戊二酸。发酵温度适中产谷氨酸；温度过高容易积......
<正> 中国味精发酵工业自上世纪80年代以来就有了两大发展流派之说,可都顾虑出头,一直没有谁先抛出文章来进行学术交流,今天发表此......
<正>谷氨酸的生产一向不太受到好评,主要是原有的生产工艺不能顺应国家的宏观政策,在能源和环保方面做得不好。目前为止,谷氨酸生......
采用温度敏感型菌株强制发酵谷氨酸,不需要控制生物素亚适量,仅需通过物理方式(变换温度)就可完成谷氨酸生产菌由生长型细胞向产酸......
控制细胞渗透性有以下几种方法：（1）化学控制法①控制磷脂的合成，导致形成磷脂合成不足的不完整的细胞膜。a、生物素缺陷型：使用生物素缺......
1谷氨酸发酵工艺对比1.1表1谷氨酸发酵工艺对比1.2谷氨酸发酵液质量(1)NH3/GA=1～1.1(2)GA/总固形物=60%～70%(3)GA中A.N/发酵液A.N=85......
以糖质原料发酵谷氨酸时，糖酵解经进EMP及HMP两条途径进行，生物素充足菌HMP所占的比例是38％，控制生物素亚适量的结果，发酵产酸期，EMP所占......
