冰点调节剂相关论文
禽类包括鸡、鸭、鹅及野禽。禽肉往往比畜肉更受到人们的欢迎。这是因为禽肉在营养价值上更高一些，且肉质更为柔嫩细腻，滋味与风味更......
冬枣因其皮薄肉嫩，口感脆甜，且富含多种维生素和矿物质元素，而深受广大消费者的喜爱。但是，冬枣贮藏期间极易褐变、软化和腐烂，Vc也大量......
研究几种冰点调节剂对于军曹鱼（Rachycentroncanadum）冰点的影响。选取氯化钙（CaCl2）、氯化钠（NaCl）和维生素C（Vc）3种冰点调节剂，利用单因素......
本试验研究了塑料小包装的油豆角在室温、冰温、以及经冰点调节剂处理后的冰温贮藏过程中的生理智一化变化,探讨了油豆角在贮藏过......
研究了不同成熟度冬枣的冰点以及冰点调节剂对冬枣冰点的影响。结果表明：冬枣（白熟期）的冰点是-2.70℃;冬枣的冰点与其可溶性固形物含......
随着经济的发展,生活水平的提高,消费者对鲜食水果,蔬菜的质量要求越来越高.冷藏因食品后熟、腐败速度较快,不可能实现食品的长期......
生物保鲜剂指从动植物、微生物中提取的天然的或利用生物工程技术改造而获得对人体安全的保鲜剂。1-甲基环丙烯(1-MCP)和纳他霉素......
介绍了发动机冷却液的技术标准、研究进展及发展方向。从发动机冷却液的组成看,其基础液发展方向是采用环保型的材料,降低乙二醇的......
藕带在贮藏中极易褐变和变软,不耐贮藏,本文采用速冻和冰温方式,通过系统地研究藕带的烫漂、护色、硬化、调理液真空渗透等预处理......
本文以大黄鱼成鱼为实验对象,研究在MS-222麻醉条件下,大黄鱼成鱼的保活工艺及麻醉保活前后大黄鱼各项生理生化指标、血液指标的变......
冰温保鲜技术在水产品的贮藏保鲜以及流通中不仅能起到长时间保鲜的作用,而且在提高产品品质方面也有一定的推动作用。本课题以鲤......
以确定冷鲜鸡胸肉的冰点温度,扩宽鸡胸肉冰点温度带为目的,对复合冰点调节剂进行优化研究。试验采用三因子五水平二次通用旋转组合......
期刊
本论文以淡水鱼为研究对象。首先对人工养殖鲫鱼在无水和水量较少条件下的生态冰温保活工艺以及在保活过程中的生化变化进行了研究......
水产品由于其低脂肪、高蛋白的特点,已成为合理膳食营养结构中不可替代的组分,随着人们生活水平的提高,鲜活水产品越来越受到人们......
<正>水产品的保鲜方法主要有低温保鲜、高压保鲜、辐照保鲜、气调保鲜、生物保鲜等几大类,其中以低温保鲜法应用得最为广泛,研究得......
以新鲜鸡胸肉为原料,冰点为指标,采用响应面法对冰点调节剂的配比进行优化,并对冰鲜鸡肉贮藏期间品质变化进行研究。结果表明,筛选......
[目的]本文旨在研究冰点调节剂对猪肉糜品质特性的影响。[方法]首先测定添加冰点调节剂的猪肉糜的冰点,发现猪肉糜冰点由-2.8℃降......
大黄鱼属石首鱼科，俗名黄瓜鱼、大鲜、大黄花鱼，为广温广盐性集群洄游鱼类，食性广，栖息于60米以内的近海中下层。大黄鱼鱼体呈纺锤形，头......
