冷冻面制品相关论文
冷冻面制品因满足了人们对食品加工便捷,省时省力的要求,而在近些年来得到了快速发展。但是冷冻面制品在生产、运输、储藏及二次加......
人们生活中所接触到的冷冻食品种类是非常多样化的,并且冷冻量是非常大的,冷冻面制品也是一种冷冻食品。因此,本文就针对冷冻面制......
随着世界食品工业的发展,冷冻食品成为消费市场上的潮流趋向,冷冻面制品产业也迅速发展。该文综述了冷冻面制品的研究现状,总结了......
冷冻面制品中存在的玻璃体转化现象，易使制品结构遭到破坏，合适的乳化剂可以有效保护制品的结构，提高面制品的品质。......
