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意大利美食、法国美食、西班牙美食、瑞典……美食?请原谅我的不礼貌,来到清淡内敛的北欧,虽然在斯德哥尔摩这个国际化的都市中,你......
光绪三十四年十月二十一日傍晚,在中南海瀛台阴冷黑暗的涵元殿里,年仅38岁的光绪皇帝走完了他悲凉、凄苦、充满哀怨的一生。第二天......
为了提高冷熏调理贻贝肉产品质量,有效保证产品的食用安全,应用HACCP原理,对其生产过程各环节潜在的生物性、化学性、物理性危害进......
大菱鲆是食疗滋补品，也是理想的保健和美容食品。本文研究了大菱鲆的冷熏加工工艺，结果表明：烟熏时间为7 h、盐度为10%、浸渍时间为18......
介绍了豆豉风味干香肠加工工艺，产品赋予中国人喜爱的特色风味。...
<正> 最近我们研制了一种简便的502加热熏显器,显现效果与冷熏法基本相同,但熏显时间加快,而且承受体上没有其它残留物质,节省502......
我们曾遇到两例遗留在弧形镀铬把手上约2～3个月的陈旧汗液指印。由于承受客体形态特殊,指印遗留时间较长,采用直接配光拍照、“502......
鲑鳟鱼是一种高蛋白、高脂肪、低胆固醇的鱼类,所含有的多种不饱和脂肪酸及微量元素、矿物质都超过其他鱼类。通过综述青海水库网......
以新疆塞里木湖高白鲑为研究对象,研究冷烟熏过程对鱼肉理化性质及肌球蛋白构象的影响。冷熏温度为(20±2)℃,发烟温度140℃,......
