原池浇淋相关论文
酱油的生产工艺不断改进,蛋白质的利用率和产品的质量风味一直是行业内关注的热点。该文重点比较低盐固态和原池浇淋酱油的生产工......
乳酸菌是酱油酿造过程中的重要微生物，对酱油风味的形成起着至关重要的作用。在原池浇淋发酵酱油过程中添加乳酸菌，不仅能提高酱油出......
<正> 酱油发酵是酱油生产过程中的重要工序,发酵方法、工艺操作直接或间接影响着酱油的风味质量和原料利用率,同时也影响着社会效......
采用原池浇淋工艺，添加糖化增香曲（HQ）、曲精（QJ）与米曲霉沪酿3．042进行混合制曲，以沪酿3．042米曲霉、曲精分别单独制曲进行对照实验，对制曲......
