论文部分内容阅读
乳酸菌是酱油酿造过程中的重要微生物，对酱油风味的形成起着至关重要的作用。在原池浇淋发酵酱油过程中添加乳酸菌，不仅能提高酱油出品率，而且能明显改善酱油风味。
乳酸菌在原池浇淋发酵酱油中的应用
【摘 要】
：
乳酸菌是酱油酿造过程中的重要微生物，对酱油风味的形成起着至关重要的作用。在原池浇淋发酵酱油过程中添加乳酸菌，不仅能提高酱油出品率，而且能明显改善酱油风味。
【机 构】
：
北京市老才臣食品有限公司,四川高福记生物工程有限公司
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2014年4期
其他文献
为得到低含油率并具有令人满意品质的马铃薯脆片，采用真空微波-真空油炸-真空微波三阶段联合脱水工艺，并对三阶段联合脱水工艺进行优化，得出三阶段联合脱水工艺的最佳转换点。三
“新贸易壁垒”是我国农产品出口的主要障碍。本文介绍美国、日本及欧盟等发达国家近年来实施的有关“新贸易壁垒”的法规．结合我国出口贸易实际，分析“新贸易壁垒”的发展动向
中医是中华民族独特的象征,有着几千年的发展史。中医治疗是中医的重要组成部分,在技术操作,饮食调护,情志调护等方面都形成了自己的特色,为人类的防病、治病、保健、强身、
无形资产在知识经济时代起着关键性的作用,是企业非常重要的资产.它与有形资产相比具有复杂的、特殊的性质.无形资产的确认必须具有可定义性、可计量性、相关性和可靠性等特
我县群众利用莲田养鱼已有悠久历史，近年来，在科技部门的配合下，推广一年一种的新种植方式，使莲子最高亩产达180斤以上。莲田养鱼以莲为主，以鱼为辅，莲、鱼结合(一般亩产鲜鱼30～40斤
针对现有的心脏疾病诊断系统耗时较多、昂贵且容易出错的问题,提出一种基于关联规则优化PSO-SVM的心脏疾病诱发因素检测算法。首先,利用关联规则挖掘算法选择疾病的特征,并对
本文提出了一种运用生产数据求取相对渗透率的方法。该方法反映了实际油层生产动态,可以认为求出的曲线是有代表性的。这种方法能克服实验室测试带来的局限性,不仅能求出相对
邯郸淳的《笑林》①是我国文学史上的第一部笑话集。在这部小说里面，作者主要通过嘲讽戏谑的方式来娱乐大众，但是其中还蕴藏了许多人生哲理，并且包含了作者对于儒家思想的尊崇。
黄芪建中汤方出自张仲景的《伤寒杂病论》，由黄芪、桂枝、生姜、白芍、炙甘草、大枣、饴糖组成，仲景用治虚劳里急，脾阴阳两虚者，如脘腹急痛，脐下虚满，心悸而烦，倦怠乏力，身重气短等证
目的研究分析对慢性支气管炎患者行蒙医治疗的效果。方法择取在2016年7月至2018年6月到我院就诊的85例慢性支气管炎患者,随机划分为A组(n=43)、B组(n=42),予以A组行西医方式