实验中对保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus,L.B.)和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus,S.T.)加以分离、驯化,使其适......

通过几种植物蛋白乳复合调配实验，探讨了以豆乳、花生乳、杏仁乳、牛奶４种蛋白饮料之间的复合效果。找出了营养均衡、风味柔和、口感......

本系列试验对复合乳剂(W/O/W)进行了研究,比较了多种因素条件改变对该复合乳剂稳定性的影响,得出了应用磷脂和胆固醇作为乳化剂时......

研究了大豆籽粒在发芽过程中营养成分变化和用发芽大豆为原料生产豆乳与牛乳复合的工艺。大豆在发芽过程中 ,随着胚根长度的增加 ,......

本文以优质大豆为原料,对大豆的萌发工艺、不同萌发期发芽大豆的营养素变化及发芽大豆复合乳的制备工艺进行了研究。以大豆异黄酮......

以发芽大豆和牛乳为原料，开发复合乳制品。通过品质分析，确定了复合乳及复合酸乳的制备条件。其中发芽大豆乳与牛乳以4：6混合，得到的复......