山杏仁蛋白相关论文
为提高山杏仁蛋白的凝胶特性,采用谷氨酰胺转氨酶（TG）作为交联剂,通过单因素实验研究了TG酶添加量、p H、交联温度、交联时间对蛋白......
分别以水、盐、乙醇及NaOH溶液为提取剂,从山杏仁中提取蛋白,通过细胞增殖分析实验,研究山杏仁蛋白对人结肠癌细胞Caco-2生长的影......
为提高山杏仁蛋白的凝胶特性，采用谷氨酰胺转氨酶（TG）作为交联剂，通过单因素实验研究了TG酶添加量、pH、交联温度、交联时间对蛋白凝胶......
分析了山杏仁蛋白的氨基酸组成，比较了分别使用蛋白酶M、Ax、Alcalase和Papain酶解山杏仁蛋白所制备的山杏仁肽的抗氧化性质。结果......
为了制备低苯丙氨酸肽,山杏仁蛋白经Alcalase2.4L降解后,利用单因素和正交实验确定了外肽酶Flavourzyme 1000L的水解工艺。结果显......
