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为了研制一种稳定的花青素指示膜来监测冷鲜牛肉的新鲜度，本研究先制作出复合花青素微胶囊（complex anthocyanin microcapsules，CAM），再......
以蓝莓花青素(BA)作为新鲜度指示剂,以玉米淀粉(CS)、羧甲基纤维素(CMC)为成膜基材,采用流延法制备智能指示膜.分析不同质量分数花......
开发一种能够实时反映食品新鲜度变化的新型智能指示膜.本研究以马铃薯淀粉、聚乙烯醇、壳聚糖两两互配作为成膜基材复配姜黄素制......
以羧甲基纤维素为成膜基材,桑葚花青素为指示剂制备包装指示膜,研究不同质量分数的桑葚花青素对膜性能的影响。结果表明,添加桑葚......
为实现水产品鲜度可视化实时监测,本研究以甲基纤维素(methyl cellulose,MC)共混改性聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)为成膜基材,......
以马铃薯淀粉、羧甲基纤维素钠为成膜基材,紫薯花青素作为指示剂制备指示膜。研究马铃薯淀粉和羧甲基纤维素钠的比例、花青素质量......
