油炸薯片相关论文
无糖奶茶仍含糖,非油炸薯片也用油打上\"无糖\"\"零卡\"\"非油炸\"等标签的\"健康食品\",真的能\"随便喝\"\......
羧甲基赖氨酸(Nε-carboxymethyllysine,CML)是美拉德反应的重要产物,CML通过食品介质进入人体后,能引起多种疾病的发生。为了降低......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
大西洋马铃薯由于薯块牙眼浅而少,还原糖含量低,是目前用于油炸薯片及全粉加工的主要品种。但该品种易感染晚疫病,青海省自2001年......
美国一项最新研究显示，吃葡萄干有预防心脏病的作用。 研究人员比较了葡萄干与饼干、油炸薯片和巧克力等零食在预防心脏病方面的......
对于油炸薯片，消费者的担心主要在于：让人发胖、对身体不好、油脂含量高。为迎合消费者的消费心理，“非油炸薯片”闪亮登场，用烘焙代替......
设计了一种基于感光耦合元件（Charge-coupled device,CCD）传感器的油炸薯片中丙烯酰胺含量的测定系统,通过测定不同煎炸时间薯片的双......
本文从设计与使用二个方面论述了油炸马铃薯制品煎炸油的选择及其劣变形式和控制手段。...
马铃薯加工产业链与主要开发产品包括：（1）淀粉及其衍生物（变性淀粉）。（2）速冻食品：如薯条、薯饼等。（3）油炸食品：如油炸薯片。（4）干制品：主要为雪......
近年来马铃薯加工食品在我国备受欢迎。在北京、上海、广州、西安等大中城市，以马铃薯条、马铃薯泥为基本原料的麦当劳、肯德基食品......
中国马铃薯品种数量繁多,品质指标差异性大,这些指标很大程度上决定了油炸薯片制品的品质,为研究不同马铃薯品种加工油炸薯片的适......
打开一袋散发着迷人香味的薯片，你很难不被它金黄酥脆的外表所诱惑，拿起一片放入嘴巴，随着“喀吱”声，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那......
大西洋马铃薯食用品质优良。适合油炸薯片。株型繁茂，株高40厘米左右，叶片肥大，花淡紫色，春种生育期120天左右，属中熟品种，块茎圆形，结薯......
科技部农产品深加工重大科技专项“马铃薯深加工技术及设备研究与开发”课题组日前开发成功每小时生产能力≥300公斤的常压油炸薯......
1.红薯酥饼.将红薯淀粉加入适量清水调湿,搓成直径4～5厘米的长筒形粉团,放入蒸笼内蒸40～60分钟.将冷却的熟粉团外表用苋菜红等色素均......
健康是人类社会发展最基本的需求,2020年,突如其来的新冠肺炎席卷全球,让人们更加清醒地认识到健康的重要性,而健康最大的保证就是......
<正>如果随意问几个人:"你知道哪些薯片品牌?"那么,得到的回答可能是"品客"、"乐事"、"可比克"。而能说出"洽洽"的人可能会很少。......
每次购物,货架上色彩斑斓、美味可口的零食连大人见了都馋,何况宝宝呢?看着小家伙渴望的眼神,究竟该给他买些什么呢?......
<正>一、我国市场发展较快的马铃薯休闲食品1.油炸薯片油炸薯片是我国目前市场上最为常见的一种马铃薯食品,也是我国发展相对较快......
<正> 云南省常年种植马铃薯面积达33.33万hm2,鲜薯总产量500万t,是中国马铃薯的第五大主产区。发展马铃薯产业,云南省具......
本研究采用理化测定及感官评分相结合的方法考察了预处理过程中切片厚度、冷冻温度、护色液三因素对低温真空油炸马铃薯片的感官及......
油炸马铃薯片的低脂化工艺研究与设备配置王国美陈强合肥工业大学王伟安徽省农业机械化学校传统的油炸薯片生产工艺是以食用油作为......
将不同浓度的羧甲基纤维素钠（CMC）膜液、大豆分离蛋白（SPI）膜液和壳聚糖膜液分别涂覆于薯片表面,高温油炸后,以薯片的吸油率和含水量为......
食品中的丙烯酰胺产生的主要途径之一是食品组分中的还原糖和天冬酰胺在高于120℃的温度下通过美拉德反应生成。本文研究了生物法......
<正>近日,由中国食协马铃薯食品专业委员会主办的第八届全国休闲食品产业峰会在福建晋江举办。会议学习贯彻了党的十八届三中全会......
马铃薯是世界上最重要的粮菜兼用型作物之一,具有较高的营养价值和广泛的用途。伴随西方饮食文化的影响及人们生活的多样化,油炸薯......
<正> 1 范围 本标准规定了食品添加剂的品种,使用范围及使用量。 本标准适用于2001年度申请单位申报的新增食品添加剂的使用卫生标......
６Ｐ－４００型切片机原理的确定蔡军辽宁省农业机械化研究所（１１０１６１）６Ｐ－４００型切片机已经设计成功并通过鉴定。由于该机生产率高，切片均匀整齐，结构紧凄简单，造价......
马铃薯淀粉颜色洁白，并伴有晶体状光泽，气味温和，是常见商业淀粉中颗粒最大的一种，与其他淀粉相比，具有较长的分子结构、较高的支链淀粉......
选择20个干率18.72%-35.02%的甘薯品种,切成1.6-1.8 mm薄片,（135±10）℃常压油炸,测定薯片含油量和硬度。结果表明薯片含油量与......
近几年，我国休闲食品行业各项经济指标数据均保持了10％以上的速度增长，行业销售收入复合增长率超过20％，在我国食品市场的地位日益重要。......
根据TRIZ创新理论，提出一种新的油炸薯片中丙烯酰胺含量的测定方法。计算机视觉系统中的图像采集装置每间隔1min采集刚炸好薯片的双......
油炸薯片口感松脆,口味多变,越来越受到人们的欢迎,尤其是青少年和儿童。这些富含淀粉的油炸食品在加工过程中往往会产生一些小分......
