油脂回色相关论文
植物油在运输、储藏和食用过程中,随着时间的延长,油脂色泽发生显著加深,这一现象为油脂回色。原料品质、加工工艺和储藏条件等多......
油脂回色指色泽明亮浅黄的精炼植物油,在储藏、运输、销售过程中,油脂颜色随时间推移出现显著加深的现象,该现象受到如原料品质、......
以中链脂肪酸甘油酯(MCT)为研究体系,采用105℃烘箱加热、30 d见光储存、30 d避光储存回色实验方法,系统研究了β-胡萝卜素、甾醇......
油脂回色（Color reversion），是指食用油在储存和使用过程中，油脂颜色随时间的推移而发生显著变化的现象。油脂回色的作用机理和抑制方......
