米粉丝品质相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

米粉丝品质相关论文

芭蕉芋淀粉对米粉理化性质及粉丝品质的影响

将芭蕉芋淀粉和籼米粉按照一定比例复配并制作粉丝,以复配粉的溶胀性质、热特性、糊化特性、流变学特性为理化性质测定指标,以粉丝......

期刊

籼米粉芭蕉芋淀粉理化性质米粉丝品质

挤压米粉丝加工及品质改良技术研究

挤压米粉丝是将一定含水量的大米粉经挤压糊化和回生制成的米粉丝,其传统加工工艺为湿法加工。本课题采用双螺杆挤压技术干法加工......

学位

挤压米粉丝理化性质米粉丝品质加工工艺品质改良

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