红茶菌饮料相关论文
本研究以豆制品生产中的副产物大豆乳清液为原料,采用红茶菌对其发酵通过单因素试验考察糖添加量,红茶菌接种量,发酵时间,茶叶添加......
红茶菌饮料传统上是以红茶汤、蔗糖为底物,接种由醋酸菌、酵母菌、乳酸菌组成的共生菌,再经发酵制成的一种口感酸甜适宜的发酵型饮......
采用固定化细胞技术实现红茶菌饮料的固定化共生发酵,对其工业化生产具有重要意义。本实验以发酵液中的总酸含量、总糖利用率以及......
本文通过高通量分析的方法研究了红茶菌菌种的菌群组成,在传统红茶菌发酵的基础上添加了枸杞和金银花,利用单因素、响应面的方法优......
红茶菌是一种传统的酸性保健饮料,它是利用多种微生物(主要是酵母菌和醋酸菌)对糖茶水进行发酵而成。目前,红茶菌都是以游离菌混合......
