罗非鱼鱼排相关论文
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用蛋白酶（Alcalase 2．4L、Papain和Flavorzyme 500 MG）酶解罗非鱼鱼排和缇鱼，结合自然发酵工艺加盐30％进行4个月后熟处理，对后期熟化阶段......
采用生物蛋白酶酶解罗非鱼鱼排蛋白,以水解度（DH）为指标,进行了单酶、复合酶酶解效果的比较分析,并利用响应面分析方法（RSM）对酶解参数......
为了对罗非鱼鱼排蛋白酶解液美拉德反应生香工艺进行研究,以风味总体接受性为指标,对反应温度、时间、pH值、还原糖添加量4个因素......
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中国是全球罗非鱼最大养殖生产国和出口贸易国，加工产品主要为条冻全鱼和鲜、冻鱼片，鱼片加工过程中，会产生占鱼重约60%的鱼排、鱼头......
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