胡萝卜混汁相关论文
采用SPME富集、GC-MS等分离检测手段,分析了新鲜胡萝卜以及加工过程对胡萝卜混汁挥发性风味物质的影响.结果表明,从新鲜胡萝卜中共......
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用酶法制取胡萝卜混汁,确定了最佳去皮工艺(在95 ℃下4 g/dL NaOH溶液中热处理1 min)、热烫工艺(在95 ℃下0.6 g/dL柠檬酸溶液中热......
采用3种不同的亲水胶体(分别为瓜尔胶、亚麻籽胶和果胶)添加于胡萝卜混汁中,研究它们对胡萝卜混汁的色泽和混浊稳定性的影响.结果......
