腌腊制品相关论文
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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腌腊肉制品的加工在中国有着悠久的历史，无论是寒冬腊月还是新春佳节，都是家家户户必不可少的传统美食。2013年下半年，上海电视台与上......
1.腌腊制品酸败原因分析①肥膘浸汤温度。传统浸汤温度50～60℃,目的是将在切丁过程中部分破损脂肪粒流出的液体油质洗去,避免在以后......
成都孔师傅食品有限公司是中国西部地区专业生产传统腌腊制品、调味品的企业,规模大、技术力量雄厚,产品质量过硬。公司位于交通便......
上海三阳盛食品有限公司地处南京西路华山路口，是一家有着近百年历史的老店名店，以经营南北货，腌腊制品，休闲食品而享誉申城，公司下属两......
硝酸盐和亚硝酸盐应用于肉类加工业已有悠久历史,因其具有发色好防腐,尤其是能抑制肉毒梭菌产生毒素,改变风味,提高肉品质量的功效......
为保证消费者安全食用腌腊制品,我们对辖区内腌腊制品进行了卫生质量监测,现将1996-2000年的监测结果报告如下.1 材料和方法1.1 样......
期刊
国内生猪价格在2008年11月创下当年最低点后，借助元旦、春节两节消费需求的增长而触底反弹。对此，一些业内人士提醒广大生猪养殖农户......
腌腊制品，是我国传统的食品之一，是将畜肉类进行腌制，在寒冬腊月的自然气候条件下风干成熟，形成独特的腌腊风味，具有方便易行、肉质紧密......
阆中是一座历史文化古城,那里的美食不少,如著名的"张飞牛肉"、"白糖蒸馍"等.此外,阆中的各种腌腊制品也相当有名,比如下面这道竹......
近年来,贵州省集约化养鱼迅速发展,淡水鱼产量猛增。由于贵州省群众的饮食习惯主要吃鲜活鱼,家庭加工嫌麻烦,烹调又不得法,极大地......
目前,亚硝酸盐在肉类制品加工过程中,作为一种发色剂被广泛应用.其目的是为了固定和增强肉的红色,改善感官性状.但过量的亚硝酸盐......
1 传统风鹅各地区名称不一,分别叫咸鹅、香鹅、风鹅.属于冬季腌腊鹅制品,季节性生产,一般都是生风鹅出售,生产量小而分散,质量不标......
本文对腌制鹅火腿加工工艺进行了研究。针对腌制和干制两个环节进行试验设计，确定腌制与干制环节的最佳工艺参数，腌制采用混合腌制法......
为了加强对关系到人民生命和财产安全产品的监督，维护广大消费者的合法权益，省质量技术监督局决定对烟花爆竹、腌腊制品、食用盐、强......
为了解呼和浩特市市场上销售的腌腊制品的亚硝酸盐残留量,对本市肉食品批发市场和食品商场所销售的主要品种的腌腊肉制品进行了抽......
近日，湖南省工商局公布了2011年第四季度流通环节食品质量抽样检验情况，其中，火锅底料、辣椒及花椒制品合格率仅为77．5％。腌腊制品合格......
香腊鹅．以四川隆昌县生产的香腊板鹅久负盛名。它历史悠久，加工精细，集色、香、味、美于一体。其特点是鹅胚光洁美观，肥瘦适度，淡紫红色......
经国家标准化管理委员会批准，全国肉禽蛋制品标准化技术委员会日前正式成立，秘书处设在中国商业联合会。其主要职责是负责禽畜肉制品......
本研究以猪脊背肉为原料,运用真空腌制技术对我国腊肉的传统生产工艺进行优化,通过研究真空腌制工艺条件对的腌肉的色泽、pH值、盐......
腌腊制品是中国传统肉制品的典型代表，其主要特点是易于加工生产、风味独特、可贮性佳。本文在总结分析这类肉制品产品特性和加工工......
亚硝酸盐是一种传统的发色剂,能赋予肉制品诱人的色泽,对肉毒梭状芽孢杆菌有抑制作用,并且有助于肉制品风味的产生和保持。但亚硝......
