营养与功能相关论文
本文从药食同源的角度介绍了莲子的属性、生命特征、化学成分、药理作用、开发利用前景以及部分莲子乳制品的主要功能。特别详细介......
红小豆(Vigna umbellata),作为一种高蛋白、低脂肪、多营养的功能性食材,蛋白质含量达禾谷类的2~3倍,脂肪含量仅0.59%,维生素、矿......
以薏米、苦荞分别与红小豆、红芸豆制成杂粮复合豆沙,检测其蛋白质、氨基酸、淀粉等宏量营养素以及黄酮、多酚、花青素等微量活性......
