豆瓣酱制作技艺相关硕士博士期刊学术论文

胡玉美是中华酱园业的“老字号”企业，有“北有六必居，南有胡玉美”之说。其辣酱制作技艺别出一格，独具特色，历经180多年，至今不衰。“......