豌豆蛋白是一种新型的优质植物蛋白质资源,作为我国豌豆利用中淀粉加工的副产物,正亟需提高其附加价值。同时,由蛋白质所引发的食......

通过细胞实验探讨小麦肽、大豆肽、豌豆肽复合物对TNF-α刺激C2C12骨骼肌细胞蛋白表达的影响，并初步探明作用通路。采用终质量浓度......

研究豌豆肽对免疫抑制小鼠的免疫调节作用.腹腔注射环磷酰胺(cyclophosphamide,CTX)建立小鼠免疫抑制模型,并设置空白对照组,观察......

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目的:探究豌豆肽对缓解人肝癌细胞胰岛素抵抗(insulin resistance, IR)形成的作用。方法:体外采用高浓度胰岛素诱导人肝癌细胞HepG......

以大米淀粉为原料,分别研究一定添加量(1%、5%、10%)的大豆肽和豌豆肽,与大米淀粉进行共糊化的相互作用及对其理化性质(透明度、凝......