通过细胞实验探讨小麦肽、大豆肽、豌豆肽复合物对TNF-α刺激C2C12骨骼肌细胞蛋白表达的影响，并初步探明作用通路。采用终质量浓度为25 ng/mL的TNF-α处理C2C12细胞4 d建立TNF-α刺激模型，CCK-8法确定小麦肽、大豆肽、豌豆肽对C1C12细胞的安全剂量；检测不同复配比例的小麦肽、大豆肽、豌豆肽实验组的肌球蛋白相关指标（MyOD、MyOG、MyHC）、泛素-蛋白酶体系统肌肉萎缩相关指标（TRIM63和MAFBX）的蛋白表达、Akt、mTOR和其磷酸化蛋白表达情况。结果表明，与对照组相比，TNF-α刺激的C2C12细胞中MyOD、MyOG和MyHC的蛋白表达量均有下降，其中MyHC显著降低；MAFbx和TRIM63表达量显著升高；Akt和mTOR的磷酸化水平显著降低，而经过肽样品处理后，各指标均有缓解，且以小麦肽与（大豆肽+豌豆肽）以1:3的比例效果最好。小麦肽与（大豆肽+豌豆肽）以1:3的比例进行复配在几种配比中可以最有效的改善由TNF-α造成的C2C12细胞肌蛋白含量降低，可通过调节E3泛素连接酶的表达和提高Akt/mTOR的蛋白磷酸化水平的通路，从而降低细胞中蛋白降解和促进蛋白合成。