传统酸肉相关论文
为了研究添加小米饭、糯米饭、籼米饭、再接种籼米饭以及加入葡萄糖酸内酯对传统酸肉制品中肉毒梭状芽孢杆菌、生物胺含量及产品品......
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酸肉制品具有营养丰富及风味独特等特点且极具地域民族特色，有着几千年的悠久历史。本文指出了传统酸肉制品的加工工艺研究现状、发......
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