饼干质构相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

饼干质构相关论文

南瓜饼干工艺研究

在饼干基本配方上,将已经处理南瓜添加到基本配方中制作南瓜饼干。通过正交实验得到加工南瓜饼干最优配方:小麦粉100.0%、南瓜30.0......

期刊

南瓜饼干饼干质构

大豆膳食纤维的结构化及其应用研究

目的:研究膳食纤维对食品质构的影响,并对两种不同性质的膳食纤维进行复合改性,使膳食纤维的应用范围更加广泛,更好的发挥它的生理......

学位

膳食纤维 SDF 果胶持水力持油力流变性饼干质构

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