麦芽制造相关论文
我们知道,啤酒酿造和麦芽制造已经有了上千年的历史。在刚过去70多年的时间里,人们对啤酒酿造及其过程开展了大量的研究,取得了良......
钙离子能增强大麦芽的蛋白酶活性,镁离子在高粱芽中产生了相似的作用.在高粱和大麦芽里,金属离子,如锌离子和铁离子抑制了谷芽中的......
小屯糖藕
糖藕或称糖瓜，属麦芽糖的一种类，是中国的一种传统美食，所含的麦芽糖具有止咳化痰的功效。
清平镇制作糖藕的地方很......
作为行业专家，作者亲眼见证了“七五”期间，我国啤酒从麦芽制造到成品灌装整个生产过程工艺技术的“一条龙”项目以及“两个计划”执......
在大麦发芽的最后一天,让发芽温度从16℃上升至40℃,对制成的麦芽成品进行常规分析表明,发芽后期高温并不会对麦芽品质造成不利的......
钙离子能增强大麦芽的蛋白酶活性，镁离子在高粱芽中产生了相似的作用。在高粱和大麦芽里，金属离子，如锌离子和铁离子抑制了谷芽中的蛋......
过氧化物酶（POD）在植物生长过程中起着重要的调节作用。研究了制麦过程中POD活性对大麦根芽生长和制麦损失的影响。结果表明：制麦添加......
青岛啤酒麦芽厂平度分厂其干燥工序的主要设备是一台水平式三层干燥炉,由一楼加热室四组十六片SRZ20×10型散热器产生的热空气......
首次利用外加酶法辅助麦芽制造.微型制麦及麦芽大生产结果均表明,在麦芽制造过程中添加适量的β-葡聚糖酶,能显著降低成品麦芽中的......
