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黄灯笼辣椒又名黄帝椒,是海南特色作物之一。但在黄灯笼辣椒栽培中最突出的问题就是极易感染病毒病。据调查,其发病率一般在30%以......
黄帝椒是海南特产高辣度辣椒。该研究以黄帝椒产品为原料,采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳（PCR-DGGE）技术分析了其微生物种群关......
本文采用丙酮法提取了海南黄帝椒中的多酚氧化酶（PPO），并对其酶学特性进行了研究。海南黄帝椒PPO的米氏常数Km为117．38mmol/L，最大反应......
在考察加工过程中黄帝椒天然黄色素的变化规律基础上,系统分析了各种护色剂及加工条件在生产及储藏过程中对黄帝椒天然黄色素稳定......
