本文介绍了RAPD、mtDNA-RFLP、微卫星DNA（microsatellite）、Interdelta指纹图谱以及线粒体DNACOX1基因指纹图谱等5种DNA分子标记技术......

利用YPD稀释涂布法，从新疆阿瓦提地区6个不同采样点46份样液（原料、预处理液，不同时期发酵液）中分离出700株酵母菌，具有15种表型特征。......

酵母的多样性在酿造具有本区域“风土”特色葡萄酒中起着举足轻重的作用。商品化活性干酵母的广泛使用,除带来葡萄酒感官品质的同......

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

利用WLN培养基、26S rDNA D1/D2序列和Interdelta指纹图谱分析对甘肃祁连酒庄贵人香冰酒大生产发酵过程中分离的180株酵母菌进行鉴......

葡萄酒酿造是一个复杂的微生物学过程,其中由酵母菌主导的酒精发酵是葡萄酒生产最重要的阶段之一。酵母菌的生物多样性及微生物群......

酿酒酵母菌是影响葡萄酒质量和感观风格的重要因素之一。在传统的葡萄产区,酿酒酵母逐渐适应了当地的气候、土壤和葡萄品种,再加上......

酵母菌是葡萄酒生产中重要的微生物有机体,在葡萄酒酿造质量中起着十分重要的作用；酵母菌的生物多样性对葡萄酒的质量具有重要影响......

活性干酵母目前被广泛应用于葡萄酒工业生产中,接入发酵性能良好的活性干酵母进行酒精发酵,能够保证葡萄酒的稳定性,提高葡萄酒的......

以赤霞珠葡萄为原料,分别接种不同嗜杀特性的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株NXU17-26(中性)、UCD522(敏感菌株)和UCD2610......

采用Interdelta指纹图谱分析,对分离自宁夏地区赤霞珠葡萄自然发酵过程中的45个酿酒酵母单菌落进行菌株区分,研究发酵过程中酿酒酵......