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测定了实验室保藏9株食品级双歧杆菌体外降胆固醇的能力以及耐酸、耐胆盐和细胞粘附的益生特性。结果表明,9株受试菌株具有良好的......
早在1963年,Shaper等[1]发现非洲Samburu和Masai族的人由于大量饮用由乳杆菌发酵的乳制品,其体内血清胆固醇的含量均较低.而后国内......
目的：以鲜鸡蛋为主要原料，通过乳酸菌发酵作用加工凝固型降胆固醇发酵全蛋饮料；方法：对嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、两岐......
以从新疆传统发酵酸驼乳优势乳酸菌中筛选出的4株经初步鉴定能耐酸耐胆盐的乳酸菌菌株为研究对象,选取人体肠上皮细胞株Caco-2,采......
从东北自然发酵酸菜中分离筛选得到一株乳酸菌,经形态学鉴定、显色培养基初步鉴定和API鉴定为嗜热链球菌,命名为ST-111,对其进行生......
降胆固醇干酪乳杆菌WB在不同种类选择性培养基上生长培养后，比较活菌菌落数、菌落及溶钙圈大小。结果显示：MRS培养基最适合降胆固醇......
从传统发酵制品中筛选出6株降胆固醇的乳酸菌并在体外测定了降胆固醇的能力，其中菌株GL-10和LBA-11高达45％；同时测试了这些菌株的耐酸......
从长寿人群肠道内筛选出降胆固醇性能较好的益生菌株,并对其进行鉴定。通过人工模拟胃、肠道环境,研究分离自江苏如皋长寿人群肠道......
采用乳酸菌选择培养基MRS，从新疆本地哈萨克民族自制的马奶酒中筛选出35株菌，初步鉴定为乳酸菌。通过实验，筛选出10株降胆固醇能力较......
