低温制品相关论文
采用L9(34)正交试验,研究了防腐保鲜技术在南美白对虾低温制品加工中的应用情况.试验结果表明:乳酸链球菌素(FB)是影响制品菌落总......
在低温肉制品烤肠和挤压火腿的加工实验中，对亚麻籽胶和亚麻籽蛋白的添加应用，进行了效果评估。结果表明，配伍添加这两种添加剂，可起到......
本文以花生蛋白为研究对象,以大豆蛋白粉和大豆分离蛋白为对比,研究了添加3种不同蛋白对三明治火腿的质构和感官性质的影响。通过......
