分割牛肉相关论文
目的探究贮藏温度对分割牛肉品质的影响,提出适合不同级别牛肉的包装方式和贮藏条件。方法通过对上脑、牛前、牛前柳、胸肉、牛腩......
[目的]研究不同冷却方式对宰后分割牛肉品质的影响,为改善牛肉嫩度,增强食用品质提供理论依据。[方法]以宰后分割牛肉为材料,用快......
这些年来，陕西的肉牛饲养业有了很大的发展，这与陕西整体经济的发展不无关系。领导重视，政策扶持，牛肉产品价格的上升，都极大刺激了肉牛......
场景1：星期五下午，莎莎到超市购物。看到冷柜里琳琅满目的牛肉，首先想到安全问题。莎莎用手机读取了一份分割牛肉包装上的条码，手机上......
延边黄牛是我国五大地方优良地方品种之一,是役、肉兼用型品种。其特点是：挽力强、前驱粗壮、颈肩部肌肉发达;抗病力强、耐粗饲;繁......
为了研究育肥新疆褐牛不同部位分割肉块品质的差异,实验选取了11头育肥新疆褐牛,对其肩肉、辣椒条等10个部位肉进行了营养指标和理......
目前我国肉牛业的发展形势非常严峻，牛肉的价格从去年到现在上涨了40％～50％。最近北京活牛的价格在28—30元／千克，好一点的牛肉每千克则要......
【正】 1 肌肉颜色变化的机理 分割牛肉颜色与其性别年龄、肥度、运动状况以及加工过程中的电麻、放血、冷却、冻结、溶化等环境下......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
丰都县重庆恒都食品开发有限公司，工人们在分割牛肉。据介绍，该县肉牛系列产品均通过安乐宰杀、科学排酸、精准分割，并采用严格的冷链......
采用不同浓度的乳酸和二氧化氯对冷却前的牛胴体进行喷洒处理,研究了喷洒后对牛胴体及成熟后脖肉中微生物的去污染效果。结果表明,......
根据牛肉行业的特点及X食品有限公司对原料使用的情况，提出了相应的分割牛肉分类简化对策，并在分割牛肉分类简化的基础上，探讨了分割......
