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功能性酱油相关论文
醋菌糠添加强化制备功能性酱油的效果研究
初步研究发现醋菌糠添加强化可有效提高酱油成曲的酶学活性和抗氧化能力,通过对菌糠添加量、培曲时间、培曲温度、曲料含水率等影......
期刊
醋菌糠
菌脚
强化曲
酱油酿造
功能性酱油
the residue from edible fungi cultivation with vinegar gra
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