华贵栉孔扇贝柱相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

华贵栉孔扇贝柱相关论文

热加工处理对华贵栉孔扇贝柱特征风味形成的影响

采用高效液相色谱和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法,在鉴定特征风味化合物组成的基础上,以新鲜和真空冷冻干燥处理的华贵......

期刊

华贵栉孔扇贝柱真空冷冻干燥热加工气相色谱-质谱联用特征风味成分

华贵栉孔扇贝干贝生产工艺的改良及其风味形成机制的初步研究

干贝风味的形成是一系列复杂生化反应的结果,其机制尚未明确,蛋白质和脂质氧化降解是干贝加工过程中两个重要的生化变化。本文通过......

学位

华贵栉孔扇贝柱干制工艺改良风味形成蛋白质氧化脂质氧化

看过本文同时还关注