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该课题以柠檬酸钠为配合剂、自制的异辛醇磷酸酯为渗透剂,成功地研制了铁系红色渗彩釉和Fe-Co-Mn-Cr系黑色渗彩釉.对影响渗彩釉颜......
罗非鱼是我国重要的淡水经济鱼类，加工过程中肌红蛋白常出现自动氧化而导致暗色肉变暗的现象，为了长时间保持产品鲜亮色泽，国际上越来......
硝酸盐和亚硝酸盐常用于午餐肉罐头、腊肠、火腿等腌肉制品中。其目的在于保持或赋予食品以良好的色泽,抑制微生物的增殖,同时对提......
亚硝酸盐是非色素性的化学物质 ,在肉品加工过程中 ,添加适量的亚硝酸盐可使肉品呈现良好的色泽 ,文章对亚硝酸盐的发色机理及其安......
采用对磺化丙酮-甲醛缩聚物的结构进行了表征，含有羰基、羟基、碳碳双键等基团。通过紫外光谱和碘量法发现，不饱和键被NaBFL还原，使SA......
