发酵风鸭相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

发酵风鸭相关论文

复合微生物发酵剂对风鸭品质特性的影响

以米酒乳杆菌、木糖葡萄球菌、德汉逊氏酵母3种菌复合发酵剂生产发酵风鸭,研究复合微生物发酵剂对发酵风鸭品质特性的影响。结果表......

期刊

复合微生物发酵剂发酵风鸭游离氨基酸游离脂肪酸风味

微生物发酵剂对发酵风鸭中脂类物质的影响

分别以米酒乳杆菌、木糖葡萄球菌和德汉逊氏酵母为发酵剂生产发酵风鸭,就微生物对发酵风鸭中脂类物质的影响进行研究。研究结果表......

期刊

微生物发酵剂发酵风鸭脂类物质游离脂肪酸

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